¿Hola, que tal?

por Claudia Midori

                   
 
Não faz um ano que conheci Buenos Aires, mas faz 10 meses que estou órfã das deliciosas empanadas porteñas. Para compensar a falta das legítimas empanadas, escolhi falar aqui do último lugar que apreciei uma bela empanada argentina! Não, não pense que todas as empanadas são iguais. Não são mesmo!
 
Pergunte isso ao simpático Cristian, dono do bar-restaurante El Café na Mooca, em São Paulo. Com um baita sotaque, ele certamente vai perguntar se você conhece Buenos Aires e abrirá um belo sorriso repleto de saudosismo de um argentino que trocou a capital portenha pela paulista!
 
Uma pausa para um comentário: No dia que conheci o El Café morri de inveja de Cristian, ele havia voltado de BsAs há poucos dias. Infelizmente ele contou que alguns pontos turísticos da cidade (como a Casa Rosada e o Teatro Colón) continuam em reforma, o que me deixou mais entusiasmada de voltar à bela capital.
 
No El Café você vai ouvir músicas dos conterrâneos de Cristian, verá fotos do Che, desenhos da Mafalda, fotos e mapas da capital argentina, além disso, uma bela camisa do Boca Júniors tem lugar cativo próximo do balcão. Mas, o que interessa mesmo são as deliciosas empanadas de carne, de frango, a portuguesa, a de quatro queijos, de atum, de queijo, de creme de milho com mussarela, de escarola, de frango com catupiry, de calabresa e peperoni. Com preços que variam de R$ 1,90 a R$ 2,40, vale experimentar pelo menos três sabores. Na visita que fiz acompanhada do meu namorado provamos a Tucumana (com pedaços de carne picada artesanalmente e recheada com cebola, pimentão, ovo cozido e azeitonas), a Portuguesa (recheada com queijo, presunto, cebola e ervilha) e, por fim, a de Quatro Quesos (mussarela, parmesão, catupiry e roquefort).
 
Não experimentei as empanadas doces, mas a casa tem de doce de leite argentino com nozes, ricota com doce de leite, goiabada com ricota e doce de leite com queijo a R$ 2,50 cada. Ah, a cerveja é brasileira, apesar das belas garrafas da Quilmes disputarem atenção com as empanadas.
 
El Café
Rua da Mooca, 3593, Alto da Mooca
Tel.: 11 6604-2337 ou 3567-2951
http://empanadaselcafe.com/
 
Empanadas Caminito
Av. Divino Salvador, 320
Tel: 11 5055-0551
 
Empanadas Bar
Rua Wisard, 489, Vila Madalena
Tel.: 11 3032-2116
 
El Guatón (* sugestão da Jaci)
Rua Arthur de Azevedo, 906, Pinheiros
Tel.: 11 3085-9466 
 

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Páscoa com jóia e chocolate

        

De 1º a 14 de março, quem adquirir uma jóia no atelier da designer de jóias Patricia Centurion vai recebê-la embalada em um saboroso ovo de páscoa do Atelier du Chocolat. Que tal? “Nossos clientes adoram, pois a jóia ganha uma proposta romântica e totalmente inusitada ao ser entregue dentro de um ovo de chocolate”, diz Patricia.

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Empanadas

Meu texto sobre onde comer em São Paulo uma deliciosa empanada “argentina” está no Dicas do Chef.

                                                                        Claudia

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Road Burger

                 

por Claudia Midori

Depois de elogiar dois lugares adoráveis, chegou a hora de escrever sobre o Road Burger. Saí de lá com a certeza de que fiz a escolha errada para meu almoço de sábado, dia 23.

Embora a casa seja linda, o ambiente agradável, a comida deixou bem a desejar. Também não posso esquecer que por mais de uma vez precisei levantar o braço, mostrar o cardápio para ser atendida.

O melhor pedido da casa é a Batata Brava – que é assada com alho, catupiry e bacon! R$ 14,80 a porção

De entrada pedimos meia porção de onion rings e a batata citada acima. Meu namorado pediu cerveja e eu Coca-Cola. O refrigerante veio muito sem gás, sem nada de gás. Reclamei pro garçom, que respondeu:

– É assim mesmo! Todos os clientes que pedem refrigerante reclamam!

Bateu um belo desgosto de estar lá. Terminada as porções pedimos os lanches. Escolhi o Harley-Davidson – o lanche é gostoso, mas tinha cheddar demais e o hambúrger estava queimado, dá até para ver pela foto o queimado! Com cheddar demais, tirei tudo no meio do lanche, a combinação do lanche com a batata recheada é bem pesada, melhor optar por não ter a entrada ou montar seu lanche – isso é possível no lugar.

  

Meu namorado preferiu o Royal Enfield – hambúrger de linguiça calabresa, cebola frita, queijo emmenthal e molho mexicano (molho agridoce) servido no pão francês redondo. Acompanha onion rings. R$ 14,60 

O lanche não caiu bem… o Anderson passou mal o resto do dia.

Balanço final: Não recomendo o Royal Enfield e o refrigerante sem gás!!!

PS: Estavam arrumando a máquina de refrigerante, mas mesmo assim continuou sem gás. Acabei pedindo um suco de abacaxi com hortelã que veio super grosso… intragável!

Road Burger
Rua Ibipetuba, 204, Mooca
www.roadburger.com.br

* Se estiver na Mooca, troque o Road Burger pelo El Café. Irá comer lanches ou empanadas deliciosas e tomar um refrigerante geladinho com gás!!!

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Casa Madalena

                      

por Claudia Midori

Comer na Casa Madalena é um enorme prazer. Tanto é que vou ao restaurante quando quero comer com calma, com paz, sem pressa para voltar e terminar qualquer matéria. Comer na Casa não exige paciência, exige que você tenha tempo (porque sem tempo não tem graça!) para comer devagar e escolher a melhor comidinha do lugar.

O restaurante tem três opções de pratos: os pedidos mais sofisticados (R$ 19), as opções triviais requintadas (R$ 15) e o famoso PF muito bem apresentado. Gosto principalmente das opções de dois dias da semana: segunda e quarta. 

Na segunda-feira a casa tem o delicioso lagarto recheado ao molho madeira, arroz branco e pastéis de queijo (R$ 15) – o prato faz parte do que chamo de trivial requintado, rs, porque são comidinhas simples, mas não tão simples que nem o PF. De quarta prefiro o filet de frango à milanesa, arroz branco e creme de milho (R$ 15) ou o bufê de feijoada completa. A feijoada é DELICIOSA!!! Você pode ser servir à vontade, um pecado para qualquer pessoa que esteja de regime.

O PF da casa merece elogios. Na verdade, a Casa Madalena inteira merece elogios – da comida ao atendimento, sem esquecer da limpeza e do ambiente aconchegante. Voltando ao PF. São três opções: calabresa, filet de frango e contra com arroz branco, feijão, farofa e batata frita. São porções grandes, bem fartas, que chegam à mesa bem quentinha.

                 

Em todos os pedidos o cliente pode optar pela sopinha de entrada (cada dia é um sabor), uma saladinha, o prato principal (no dia21 preferi o PF) e a sobremesa (geralmente uma fruta, um bolo ou um sorvete).

Outras sobremesas adoçam a vida de quem vai à Casa Madalena são o tempurá de sorvete (R$ 5), creme de papaia (R$ 10) e sorvete com duas bolas nos sabores creme, flocos, morango e chocolate (R$ 4).

Para quem não abre mão da cervejinha no final da tarde… a casa tem Serra Malte, Patricia, Pilsen, Norteña, Erdinger e Baden.

Casa Madalena
Tel.: 3294-3005
Rua Álvaro Anes, 87, Pinheiros

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Nestlé ultrapassa a barra dos 100 bilhões

da Swissinfo  

A líder mundial do setor alimentar faturou mais de 107 bilhões de francos suíços (+9,2%) em 2007.

O lucro líquido aumentou quase 16% em relação ao ano anterior, chegando a 10,6 bilhões de francos suíços.

“Esse desempenho memorável foi realizado em um contexto externo difícil e, pelo 12° ano consecutivo, demonstra a força do modelo Nestlé”, declarou o CEO da multinacional suíça, Peter Brabeck-Letmath, através de um comunicado.

Que modelo? “Um crescimento real de pelo menos 5 a 6%, associado a um sólido crescimento da margem EBIT, independentemente das condições econômicas gerais”, segundo Brabeck, que ainda acumula as funções de presidente do conselho de administração e CEO da Nestlé.

Concretamente, foi ultrapassada pela primeira vez a barra dos 100 bilhões de francos suíços de faturamento, no ano passado. As vendas cresceram 9,2% em relação ao exercício anterior, no total de 107,55 bilhões de francos suíços exatamente.

O lucro líquido cresceu 15,8% chegando a 10,65 bilhões, segundo dados divulgados nesta quinta-feira (21/02), em Vevey (oeste da Suíça), sede mundial do grupo. O desempenho geral é um pouco superior à média do que esperavam os analistas.

Leia mais no site da Swissinfo

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Jaci estréia no Dicas do Chef

                    

Ontem à noite postei que a crítica da Camila sobre o miojão do Aska e o roteiro que fiz dos restaurantes japas e china estava no site Dicas do Chef. Hoje é a vez de passar o link da Jaci – que filosofou sobre a arte de cozinhar e os presentes de grego que ganhou recentemente, inclusive de mim! rs

                               Claudia

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Ao contrário do Popeye

22/02/2008

Espinafre prejudica a absorção de ferro

RACHEL BOTELHO
da Folha de S.Paulo

Graças ao marinheiro Popeye, personagem que recorre a uma lata de espinafre quando precisa reunir forças para enfrentar o vilão Brutus, até as crianças pensam que a verdura é uma boa fonte de ferro. O que os pequenos e muitos adultos não sabem é que a disponibilidade desse mineral para o organismo é bastante limitada.

Maria do Carmo /Folha Imagem

Peito de frango com espinafre do chef Volmar Zocche, do restaurante Piove

“O ácido oxálico presente no espinafre forma sais insolúveis com o ferro e também com o cálcio, dificultando a absorção dos dois minerais”, afirma a nutricionista Lara Cunha, da USP (Universidade de São Paulo).

Segundo ela, a verdura contém muita fibra, vitaminas A, C e do complexos B, potássio e magnésio, além de ser considerada laxativa e diurética, mas não deve ser consumida por pessoas com deficiência de ferro ou propensão a formar cálculos renais, também devido ao grande teor de ácido oxálico.

Jocelem Mastrodi Salgado, professora da Esalq (Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da USP) e presidente da SBAF (Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais), é mais radical e recomenda banir a verdura da dieta.

Ela cita uma pesquisa feita na faculdade em 2004, que buscava avaliar a biodisponibilidade de cálcio em folhas de couve-manteiga, couve-flor e espinafre, mas acabou por apontar a toxicidade da hortaliça.

“Os ratos alimentados com espinafre morreram na primeira semana de experiência, de disfunção renal. Usamos plantas sem agrotóxicos e as cozinhamos. O resultado se repetiu”, diz. “Não é só a presença de ácido fítico e oxálico que preocupa. Há outras substâncias que podem ter causado a morte dos animais e um episódio de morte de vários recém-nascidos alimentados com leite e espinafre, em 1951, nos EUA. Claro que existe a suscetibilidade individual, mas, diante do incerto, é melhor substituir.”

Curiosamente, essa planta nativa da Pérsia (atual Irã) começou a ser usada com fins medicinais, por seu efeito laxativo.

Para os céticos, vale lembrar que o espinafre pode ser servido cru, em saladas, ou cozido, em cremes, sopas, omeletes e suflês. Antonio e Priscilla Carluccio, autores de “Cozinha Italiana Completa” (ed. Globo), sugerem cozinhá-lo rapidamente em pouca água, escorrer o excesso e temperar com azeite extravirgem e suco de limão. “Fica muito bom misturado à ricota e ao parmesão e usado para rechear “crespelle” (pequenas panquecas), ravióli ou grandes “conchiglioni”.”

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Mensagens gostosas

                 

por Claudia Midori

Sem receitas, até porque não teria espaço, faz um tempinho que penso em colocar uma foto das mensagens deliciosas das embalagens de açúcar da União.

Acabei tirando a foto no final de semana retrasado no Café do Sol, na Liberdade.

As mensagens são:

Beije mais

Se apaixone mais vezes, mesmo que seja pela mesma pessoa

 Invente menos problemas

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Faça uma visitinha

       

por Claudia Midori

A Camila já escreveu aqui sobre nossa estréia no site Dicas do Chef no dia 8 de fevereiro. Para quem não sabe (e agora já sabe! rs), já publicaram dois textos do trio. O texto da Camila sobre o Aska com um roteiro que fiz de restaurantes japas e chinas de Sampa está lá, dê uma espiadinha (parafraseando o Bial, em época de BBB). 

O próximo texto é da Jaci, mas o assunto contamos depois!

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