Feeds:
Artigos
Comentários

Archive for Dezembro, 2007

Receita de Ano Novo

Carlos Drummond de Andrade 

Para você ganhar belíssimo Ano Novo
cor de arco-íris, ou da cor da sua paz,
Ano Novo sem comparação como todo o tempo já vivido
(mal vivido ou talvez sem sentido)
para você ganhar um ano
não apenas pintado de novo, remendado às carreiras,
mas novo nas sementinhas do vir-a-ser,
novo
até no coração das coisas menos percebidas
(a começar pelo seu interior)
novo espontâneo, que de tão perfeito nem se nota,
mas com ele se come, se passeia,
se ama, se compreende, se trabalha,
você não precisa beber champanha ou qualquer outra birita,
não precisa expedir nem receber mensagens
(planta recebe mensagens?
passa telegramas?).
Não precisa fazer lista de boas intenções

para arquivá-las na gaveta.
Não precisa chorar de arrependido
pelas besteiras consumadas
nem parvamente acreditar
que por decreto da esperança
a partir de janeiro as coisas mudem
e seja tudo claridade, recompensa,
justiça entre os homens e as nações,
liberdade com cheiro e gosto de pão matinal,
direitos respeitados, começando
pelo direito augusto de viver.
Para ganhar um ano-novo
que mereça este nome,
você, meu caro, tem de merecê-lo,
tem de fazê-lo de novo, eu sei que não é fácil,
mas tente, experimente, consciente.
É dentro de você que o Ano Novo
cochila e espera desde sempre.

Texto extraído do “Jornal do Brasil”, Dezembro/1997.

Anúncios

Read Full Post »

Para quem tem dificuldade de navegar pelo site do GNT ou não conseguiu anotar os ingredientes durante o programa Mesa pra Dois…

Bacalhoada tradicional ou montagem rústica
Ingredientes:
1 tomate em rodela
1 cebola em rodela
200g de bacalhau em lascas dessalgado
Azeite
2 ovos com gemas e claras separadas
4 azeitonas pretas

Preparo: Bata as claras em neve e reserve.
Em uma travessa disponha o bacalhau, o tomate, a cebola e as azeitonas, regando com um fio de azeite.
Incorpore delicadamente as gemas na clara em neve.
Coloque esta mistura de ovos por cima dos demais ingredientes.
Leve ao forno médio por aproximadamente 15 minutos.

Bacalhau à francesa ou montagem francesa moderna
Ingredientes:
3 tomatinhos cereja
3 mini cenouras
2 mini abobrinhas
3 bouquet de brócolis japonês
1 cubo de 100g de bacalhau dessalgado
1 mini cebola
2 colheres de sopa de purê de batata
Azeitonas pretas bem picadas
Azeite
1 ramo de salsinha, 1 ramo de tomilho, 1 ramo de alecrim e 1 ramo de cebolete
Preparo:Cozinhar o bacalhau no vapor por 5 minutos.
Fazer uma cruz com a ponta da faca na bunda do tomatinho, passar em água fervente por apenas alguns segundos ou até a pele se desprender.
Com a ponta de uma faquinha vá desprendendo a pele do tomate sem soltá-la totalmente, deixando-a toda para cima.
Tire a casca da cenoura raspando delicadamente sua superfície.
Corte a mini abobrinha em 3.
Branquear as cenouras, as abobrinhas e o brócolis.
Grelhar a cebola cortada ao meio em uma frigideira.

Montagem:

Colocar o purê de batata no centro do prato, colocar o bacalhau por cima do purê, distribuir os legumes de forma displicente porém carinhosa em volta do bacalhau.
Decorar com as ervas, as azeitonas picadinhas e finalizar com um fio de azeite e uma pitada de sal.

Bacalhoada em montagem contemporânea
Ingredientes:
Purê de 2 tomates
1 retângulo de 200g de bacalhau
1 batata bolinha
½ cebola grelhada
Azeitonas bem picadas até obter uma pasta
1 ramo de tomilho, 1 ramo de alecrim, 1 ramo de salsinha crespaPreparo:Faça o purê de tomate da seguinte forma: abra os tomates e leve ao forno com um fio de azeite por 4 minutos, tirar do forno, despelar os tomates e picar até virar um purê, voltar ao forno por mais 5 minutos ou até secar bem.
Cozinhe o bacalhau no vapor por 5 minutos, em uma frigideira com um pouco de azeite grelhe o bacalhau.
Cozinhe a bata ta bolinha em água com uma pitada de sal.Montagem:

Em um prato quadrado disponha na lateral metade da batatinha, ao lado uma quenele de purê de tomate e ao lado do purê coloque a cebola grelhada.
Coloque o bacalhau no centro do prato, faça uma pequena quenele com a pasta de azeitonas e coloque por cima do bacalhau.
Finalize com um fio de azeite e flores comestíveis.

Bacalhau em montagem californiana (vertical)
Ingredientes:
2 rodelas de cebola grelhada
1 rodela de batata cozida
1 rodela de tomate levemente assado
1 cubo de 100g de bacalhau cozido no vapor
2 batatas gaufret
Azeite com azeitonas pretas bem picadas
1 ramo de cebolete, 1 ramo de salsinha
MontagemColoque no centro do prato uma rodela de cebola, por cima da cebola coloque a rodela de batata, por cima da batata coloque a outra rodela de cebola, por cima da cebola a rodela de tomate e por cima do tomate coloque o bacalhau, finalize com um triangulo de tomate e 2 batatas gaufret na vertical por cima do bacalhau, regue em volta da torre com um fio de azeite e decore com as ervas e um pouco da pasta de azeitonas.

Bacalhoada em montagem minimalista
Ingredientes:
1 retângulo de 100g de bacalhau dessalgado e confitado (frito em azeite abundante a 60º C)
3 rodelas de batatas bolinhas grelhadas em um pouco do azeite do confit de bacalhau
Vinho do porto reduzido
¼ de pimentão vermelho micro picado
½ mini cebola grelhada
pasta de azeitona
1 ramo de cebolete
1 folha de coentro
1 folinha de manjericãoMontagem: Faça uma pincela no centro do prato com a redução do vinho do porto, por cima da pincela coloque o bacalhau, na lateral do prato distribua as 3 rodelas de batata bolinha uma do lado da outra, em cima da primeira coloque uma folinha de coentro e de manjericão, da segunda coloque um pouco da pasta de azeitona e na última batatinha um pouco do pimentão picado, do lado do bacalhau coloque a cebola grelhada e por cima da cebola a cebolete.
Finalize com azeite, sal e pimenta do reino.

Read Full Post »

Sobremesas

Se o trânsito de São Paulo ajudar, quero ver as receitas de dar água na boca da Nigella, que apresenta um programa especial com algumas sobremesas. Receitas deliciosas: pêssego Melba, cozidos, com sorvete e regados com calda de framboesas. Creme preto-e-branco, amoras e cassis em creme batido e suspiros. Bolinhos com glacê real, decorados com buquê comestível. E por fim, um espumante com frutas.

Festas de Nigella – canal GNT
Sexta (28) – 18h
Sábado (29) – 12h
Segunda (31) – 12h

Read Full Post »

Dieta de engorda

por Claudia Midori

Para quem quer engordar e só encontra receitas light ou diet na maioria dos blogs e sites, achei essa entrevista da nutricionista baiana Kelly Brasil para o site portalbahia.com.

http://www.weshow.com/br/p/18551/dieta_de_engorda

Read Full Post »

da Redação do Terra

Para se ter sorte no ano-novo, vale tudo! Quem nunca experimentou fazer uma simpatia para atrair mais sucesso e bom augúrio? Ou até mesmo ficar com o pé direito apoiado no chão, ou na praia, pulando sete ondas do mar… Mesmo que muitos afirmem ter ceticismo, a quantidade de pessoas que praticam estas crendices somente reforçam a superstição.

Mas é na cozinha que encontramos as mais saborosas superstições para o último dia do ano. Frutas, bebidas e alguns ingredientes são indicados e devem ser incorporados a ceia especial. Crenças à parte, vale a pena experimentar esses pratos, ainda que seja pelo simples prazer de degustar algumas delícias.

Bebida:
A champanha, ou champagne, é a bebida ideal para festas, principalmente de final de ano. Bebida nobre, ela deve ser servida bem gelada e em taças de cristal para brindar a chegada do novo ano.

Lentilha:
Segundo a tradição, devemos comer lentilha ou, na falta desta, feijão. Acredita-se os grãos que aumentam de volume durante o cozimento trazem fortuna.

Uvas pretas:
O folclore recomenda comer sete bagos de uvas pretas. Assim, o indivíduo atrairá prosperidade para o ano que chega.

Romã:
Há a crença de que caroços de romã podem trazer boa sorte. Deve-se comer uma romã e guardar sete de seus caroços na carteira.

Frutas secas ou cristalizadas:
A tradição manda comer pêssego, figo, amêndoa ou avelã para se ter mais sorte e fortuna.

Carnes:
Segundo as crenças populares, aves não devem ser preparadas na ceia de ano novo, porque ciscam para trás e possuem asas. Sendo assim, fariam a felicidade voar embora. É aconselhável preparar carnes como boi, cordeiro e principalmente porco, animal que fuça e empurra a terra para frente. Peixes como atum, bacalhau e salmão , considerados peixes “destemidos”, também são recomendados.

Read Full Post »

Parece que a crise americana atingiu o inesperado: a maior rede de cafés do mundo, Starbucks. Enquanto no Brasil, os números são positivos e o resultado é a expansão de sete lojas do grupo em apenas um ano, nos Estados Unidos, após o balanço trimestral, a queda do valor das ações foi inevitável.

O balanço, considerado de julho a setembro deste ano, mostra a queda no número de operações da loja, representada pela queda do poder econômico dos norte-americanos e pela possível contaminação do desânimo do mercado financeiro. Entre estes períodos do ano, a empresa registrou 1% a menos em suas transações. O número parece pequeno, mas as conseqüências da divulgação destes dados foram desastrosas. O valor das ações despencou 8,6% nas negociações pós-encerramento do pregão da Bolsa de Nova York. Os papéis apresentavam desvalorização de 7%, e contribuiu para a perda e 38% no preço das ações, desde o início do ano.

A expectativa de venda para o próximo ano também foi abalada. Enquanto a meta à longo prazo busca elevar a receita entre 3 e 7%, para o próximo ano, os planos visam atingir apenas entre 3 a 5%. Neste ano, a empresa totalizou 1065 novas lojas, já para o ano que vem, é esperada uma redução de pelo menos 100 unidades a menos, quanto a novos endereços.

Para Jim Donald, executivo chefe de finanças da empresa, esta queda no movimento da cafeteria pode ser atribuída ao aumento de 9% nos preços dos produtos. Mas, a Starbucks já tem uma ação em vista para combater este desânimo do mercado. Vai investir, pela primeira vez, em campanha publicitária em canais de televisão.

Read Full Post »

por Lucia Rabahy (Wish online)

 

Você já provou um sorvete de vinho?

Dois americanos resolveram abrir uma fábrica de sorvetes de vinho, chamada de Wine Cellar Sorbets.

A idéia surgiu quando os dois amigos- Bret Birnbaum e David Zablocki- estavam a procura de produtos para colocarem no menu do restaurante que pretendiam abrir em NY.

Foi nessa busca que David se lembrou de uma sobremesa que estava desenvolvendo na época em que ele trabalhava como chef num restaurante da Califórnia: o sorvete de vinho.

Depois de Bret provar e aprovar o “experimento” , eles desistiram de vez de abrir o restaurante e optaram por fazer da sobremesa o foco da nova empreitada.

A fábrica já conta com lojas exclusivas em NY, NJ e Flórida, além da loja virtual no site.

São várias opções de sabores, como Cabernet, Champagne e até sangria.

A mídia americana adorou a novidade. Grandes publicações como o New York Times, o Daily News e a revista Forbes, por exemplo, publicaram matérias sobre o novo empreendimento.

Os sócios comemoram com um brinde de sorvete sabor Champagne, na casquinha!

Wine Cellar Sorbets http://www.winecellarsorbet.com/

Read Full Post »

Older Posts »