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Archive for the ‘Não perca’ Category

Por Claudia Midori

Restaurante, bar ou charutaria, o Esch Café reúne em seus ambientes todas essas funções. Inaugurado há quase um ano nos Jardins, o carioca Esch Café mistura a descontração do Rio, o calor de Cuba, a sofisticação de São Paulo e um sopro de bar americano no ar.

Na casa, é difícil não reparar na decoração. Predomina a cor vermelha, a luz baixa, mesas de madeira bem separadas uma das outras, e a música ambiente não atrapalha a conversa dos que visitam o local. Na filial paulista, as oito mesas do lado de fora são as mais concorridas pelo público, geralmente, formado pelo público masculino acima dos 35 anos, e apreciadores de um bom charuto cubano. Os garçons, todos homens, são rápidos e atenciosos, e todos vestem camisas Guayabera e chapéus Panamá – alinhadíssimos.

Após sua passagem pelo lendário bar cubano La Floridita – considerado o berço do Daiquiri do mundo, o mestre Derivan de Souza comanda, a partir de hoje, dia 21, o Daiquiri Day. Ao todo, seis drinks exclusivos, todos regados por uma famosa história e apreciadores mundialmente conhecidos. Entre eles, claro, Ernest Hemingway em “My Mojito in La Bodeguita. My Daiquiri in La Floridita”!  

Conheça os drinks (são 6) do Esch, todos elaborados com o legítimo rum cubano:

Daiquiri Floridita (rum/ suco de limão/ marasquino/ açúcar / gelo moído)
Seu criador foi Costantino Ribalaigua, barman empresário que jamais abandonou o balcão, dando atenção a todos sem distinção. Inovador ao ter uma máquina de gelo Flak Mak americana para a produção de gelo branco transparente e, em seguida, acrescentar ao daiquiri o gelo moído, tornando a bebida cremosa como é até hoje.

Banana Daiquiri (rum/ suco de limão/ licor de banana/ açúcar/ gelo moído)
O Plátanos é considerado a loucura dos cubanos e veio junto com os famosos daiquiris de La Floridita e com os mojitos do La Bodeguita.

Daiquiri Chiclet (rum/ suco de limão/ licor de menta/ licor de banana/ gelo moído)
A combinação pode parecer no mínimo diferenciada, mas a criação deste daiquiri uniu-se o sabor marcante do Plátanos ao frescor da menta

Para quem não conhece, o La Floridita, em Cuba, é considerado o berço da bebida em questão. O bar surgiu quando o país nem sonhava ser uma República e ainda era um território com muitos escravos e sob domínio espanhol. Diante deste cenário, nasceu em 1817 o “Bodegon”, chamado primeiramente de La Pina de Plata. Logo em seguida transformou-se em El Bar – Restaurante La Florida e, mais tarde, La Floridita.

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                       PF sofisticado

por Claudia Midori

Comer na Casa Madalena é um enorme prazer. Tanto é que vou ao restaurante quando quero comer com calma, com paz, sem pressa para voltar e terminar qualquer matéria. Comer na Casa não exige paciência, exige que você tenha tempo (porque sem tempo não tem graça!) para comer devagar e escolher a melhor comidinha do lugar.

O restaurante tem três opções de pratos: os pedidos mais sofisticados (R$ 19), as opções triviais requintadas (R$ 15) e o famoso PF muito bem apresentado. Gosto principalmente das opções de dois dias da semana: segunda e quarta. 

Na segunda-feira a casa tem o delicioso lagarto recheado ao molho madeira, arroz branco e pastéis de queijo (R$ 15) – o prato faz parte do que chamo de trivial requintado, rs, porque são comidinhas simples, mas não tão simples que nem o PF. De quarta prefiro o filet de frango à milanesa, arroz branco e creme de milho (R$ 15) ou o bufê de feijoada completa. A feijoada é DELICIOSA!!! Você pode ser servir à vontade, um pecado para qualquer pessoa que esteja de regime.

O PF da casa merece elogios. Na verdade, a Casa Madalena inteira merece elogios – da comida ao atendimento, sem esquecer da limpeza e do ambiente aconchegante. Voltando ao PF. São três opções: calabresa, filet de frango e contra com arroz branco, feijão, farofa e batata frita. São porções grandes, bem fartas, que chegam à mesa bem quentinha.

                  Casa Madalena

Em todos os pedidos o cliente pode optar pela sopinha de entrada (cada dia é um sabor), uma saladinha, o prato principal (no dia21 preferi o PF) e a sobremesa (geralmente uma fruta, um bolo ou um sorvete).

Outras sobremesas adoçam a vida de quem vai à Casa Madalena são o tempurá de sorvete (R$ 5), creme de papaia (R$ 10) e sorvete com duas bolas nos sabores creme, flocos, morango e chocolate (R$ 4).

Para quem não abre mão da cervejinha no final da tarde… a casa tem Serra Malte, Patricia, Pilsen, Norteña, Erdinger e Baden.

Casa Madalena
Tel.: 3294-3005
Rua Álvaro Anes, 87, Pinheiros

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Faça uma visitinha

        Camila escreveu sobre o Aska

por Claudia Midori

A Camila já escreveu aqui sobre nossa estréia no site Dicas do Chef no dia 8 de fevereiro. Para quem não sabe (e agora já sabe! rs), já publicaram dois textos do trio. O texto da Camila sobre o Aska com um roteiro que fiz de restaurantes japas e chinas de Sampa está lá, dê uma espiadinha (parafraseando o Bial, em época de BBB). 

O próximo texto é da Jaci, mas o assunto contamos depois!

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16/02/2008

da Folha Online

De 20 a 24 de fevereiro, o SescTV exibe cinco programas sobre gastronomia –um debate inédito com o físico-químico Hervé This sobre culinária e ciência, o debate “Alimentação, Saúde e Identidade Cultural” e os documentários “Les Pioners”, “La Cuisine de L’Extreme” e “La Revolution Culinaire”.

No dia 20, vai ao ar o documentário “Les Pioners”. No dia 21, será exibido “La Cuisine de L’Extreme” e, no dia 22, “La Revolution Culinaire”. Os programas, com início sempre às 22h, mostram chefs europeus falando sobre gastronomia molecular –uma forma de culinária que inclui conhecimentos de física e química– e integram a série “Alquimistas da Gastronomia”, produzida pela Arte France.

A exibição do debate “Hervé This: Gastronomia e Ciência” acontece no dia 23, às 21h. No programa, o físico-químico francês mostra seu conhecimento sobre gastronomia molecular, faz algumas experiências com alimentos e esclarece dúvidas de estudiosos convidados. O debate foi gravado no Sesc Pinheiros, na capital paulista, em outubro de 2007.

Já o debate “Alimentação, Saúde e Identidade Cultural” será exibido no dia 24, às 20h. O episódio da série “Saberes” tem participação de especialistas que refletem sobre as transformações alimentares ocorridas desde a era primitiva à contemporânea, influenciando civilizações, culturas e religiões. Entre outros temas, o programa discute os novos estilos de vida e alimentação, as políticas públicas direcionadas à pobreza e a obesidade.

A série “Saberes”, mediada pelo jornalista Florestan Fernandes Jr., tem a meta de desenvolver e estimular a reflexão sobre temas da atualidade.

“Slow food”

No programa “Alternativa Saúde” (GNT – canal Globosat) do dia 20, as apresentadoras Patricya Travassos e Cynthia Howlett visitam a região serrana fluminense para mostrar a importância de um movimento crescente chamado “slow food”.

O “slow food” busca o resgate das tradições culinárias, do prazer da alimentação e da importância da procedência e do sabor dos produtos. Margarida Nogueira, líder do Convivium Slow Food, é recebida por Patricya Travassos para uma conversa no restaurante Alvorada, em Araras (RJ).

O programa exibirá receitas com produtos plantados na região, como vagem com queijo parmesão, repolho no forno a lenha com azeite e shiitake ao molho de ervas. Já Cynthia Howlett mostra uma horta de produtos orgânicos no Brejal, localidade rural do distrito de Posse, em Petrópolis (RJ), além de uma cultura de shiitake.

“Alternativa Saúde” vai ao ar às 21h30, com horários alternativos às sextas, às 18h30 e às 1h30, aos sábados, às 22h30, aos domingos, às 8h e às 15h30, e às segundas-feiras, às 13h30.

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por Camila Verbisck

Quem mora em SP e gosta de Pizza Hut e música eletrônica agora pode curtir as duas coisas ao mesmo tempo. As unidades da cadeia de fast food em Pinheiros e na rua Amauri, até o final de janeiro promovem o Pizza Hut Hits, com a apresentação dos melhores DJs iniciantes da cidade.

O projeto é uma parceria com a Dub Music – o primeiro instituto de música eletrônica no país. Alguns dos destaques nas pick-ups são Rodrigo Leal, Snaz e T-AGO.

Confira a programação:

Pizza Hut Amauri
r. Amauri, 334
Todas as quintas-feiras, a partir das 21h

24/01 – DJ Loretto
31/01 – DJ Rodrigo Leal

Pizza Hut Pinheiros
r. dos Pinheiros, 100
Todas as terças-feiras, a partir das 21h

22/01 – DJ Alexandre Savino
29/01 – DJ Alma

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por Camila Verbisck

Enquanto eu tomo coragem para escrever sobre as minhas aventuras gastronômicas no Recife, coloco aqui um post sobre o 1º Bloco Gastrôrecreativo de Carnaval do Mundo, que vai sair na capital pernambucana, no dia 26 de janeiro (pré-Carnaval).

O bloco, que chama Só como na rua, vai se reunir ao meio dia no bar Alfaiate (av. Boa Viagem). As atrações são orquestra de frevo e grupos de samba, sem falar, é claro, dos comes e bebes. O abadá é fantástico, com um avental e um chapeuzinho de gourmet (que eu não sabia, mas chama toque blanche).

Se eu tivesse em Recife, com certeza apareceria por lá!

Mais informações nos telefones (81) 3339-3775 ou 3339-3843 com Marina.

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do site GNT
Para curtir os amigos e a família nos fins de semana , Nigella mostra como preparar frango e lingüiça assados, servidos com batatas assadas no alho e ervilhas refogadas à moda francesa com alho e alface. E para um lanche rápido torrada com queijo e um bolo divertido para agradar as crianças.

* Adoro as receitas da Nigella!

Festas de Nigella
Segunda – dia 29 às 12h
Terça – dia 30 às 7h e 21h30

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