Posted in Camila, Dá pra acreditar?, extra!extra!, Outras manifestações culturais on Fevereiro 8, 2008| 1 Comment »
por Camila Verbisck
Entre o Natal e o Ano Novo fomos convidadas para escrever no site Dicas do Chef. Pois bem, estreamos nossa coluna, que vai ser semanal, essa semana!
Não temos pretensões de Julie Powell, nem de virarmos famosas, mas ficamos bem felizes com o convite.
Quem quiser prestigiar a gente no site, é só acessar aqui.
Posted in extra!extra! on Janeiro 23, 2008| Leave a Comment »
Amanhã, dia 24, às 22h, estréia a terceira temporada de “Hell’s Kitchen” e os novos aspirantes a chef já estão escolhidos. São 12 jovens que se propõe a participar da dura competição conduzida pelo chef Gordon Ramsay, da qual somente um será escolhido: o melhor. Nascido na Escócia e criado na Inglaterra, Ramsay é famoso por seu talento na cozinha, tino para os negócios e temperamento explosivo.
O reality show, sucesso em países como Inglaterra e Estados Unidos, mostra Ramsay conduzindo os competidores em desafios onde o talento, o auto-controle e a criatividade na cozinha parecem ser apenas pré-requisitos básicos. O prêmio vale o esforço: o vencedor sai do programa proprietário de um restaurante no Green Valley Ranch Resort, em Las Vegas, e com um salário de vinte e cinco mil dólares.
No primeiro episódio da nova temporada, o ‘chef-carrasco’ recebe os participantes no “Hell´s Kitchen”, o restaurante do qual eles assumirão o comando da cozinha dali para frente. A primeira tarefa de cada um é preparar em 30 minutos o prato que acreditam representar melhor o que eles consideram digno de um chef. Quando o tempo acabar, Ramsay vai provar cada um dos pratos. Algumas receitas até passam pelo exigente crivo do escocês, mas a maioria não corresponde à expectativa.
Em seguida, é a vez de separar os concorrentes em dois grupos: homens versus mulheres, em uma nova guerra dos sexos dentro das cozinhas. Ramsay avisa que, apesar do resultado insatisfatório da primeira tarefa, o “Hell´s Kitchen” será aberto no dia seguinte para o público. A partir daí, trava-se uma guerra de nervos: eles têm que aprender a lidar com a pressão do chef, de sua equipe e dos clientes.
Posted in Camila, extra!extra! on Novembro 27, 2007| 1 Comment »
por Camila Verbisck
Eu e as meninas aqui do Comidinhas, além de jornalistas e gourmands, adoramos também uma modinha! Por isso, estamos felicíssimas de termos sido linkadas no blog da Erika Palomino, graças ao Melona.
Quem quiser dar uma olhada no blog, clica aqui! Tem que dar uma procurada para encontrar o post.
Posted in Dá pra acreditar?, extra!extra!, Jaci on Outubro 16, 2007| Leave a Comment »
Pra quem não sabe, hoje é o Dia Mundial da Alimentação, e meu aniversário também (hehehe).
O objetivo do Dia Mundial da Alimentação é conscientizar a humanidade sobre a difícil situação que enfrentam as pessoas que passam fome e estão desnutridas, e promover em todo o mundo a participação da população na luta contra a fome. Já que cerca de 800 milhões de pessoas vivem em situação de insegurança alimentar.
Durante esse dia, que é celebrado desde 1981, ressalta-se a cada ano um tema para todas as atividades. O desse ano é “direito a alimentação”. E o Brasil também participa.
Esse dia foi escolhido, pois comemora a criação, em 1945, da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação (FAO).
Posted in extra!extra!, Jaci, Você sabia? on Agosto 20, 2007| 2 Comments »
Posted in Bebidinha, Camila, extra!extra! on Julho 26, 2007| 2 Comments »
24/07/2007
Agência FAPESP – O hábito de beber mais de um refrigerante por dia, mesmo que em versão “diet”, pode estar associado a um aumento dos fatores de risco para doenças cardíacas, de acordo com pesquisa realizada por uma equipe do Instituto Framingham, nos Estados Unidos. O estudo foi publicado na revista Circulation, da Associação Norte-Americana do Coração.“Entre os que bebem um ou mais refrigerantes diariamente há uma associação com um maior risco de desenvolver a síndrome metabólica”, disse o autor principal do estudo, Ramachandran Vasan, pesquisador do instituto e professor da Escola de Medicina da Universidade de Boston.
A síndrome metabólica é um aglomerado de fatores de risco para doenças cardiovasculares e diabetes, incluindo excesso de circunferência abdominal, alta pressão sangüínea, triglicerídeos elevados, baixos níveis de lipoproteína de alta densidade (o “colesterol bom”) e altos níveis de glucose em jejum. A presença de três ou mais desses fatores aumenta o risco do aparecimento de diabetes ou doença cardiovascular. “O mais impressionante foi o fato de o risco aumentar tanto para quem consome refrigerantes diet quanto para os que tomam a versão normal”, disse Vasan.De acordo com o pesquisador, estudos anteriores ligavam o consumo de refrigerantes a múltiplos fatores de risco para doença cardíaca, mas, pela primeira vez, foi demonstrado que a associação incluía também os refrigerantes com adoçantes artificiais.
O estudo teve como base observações feitas com 9 mil pessoas de meia- idade durante quatro anos em três ocasiões diferentes. Os pesquisadores concluíram que os indivíduos que consumiam um ou mais refrigerantes por dia apresentavam um aumento de 48% na prevalência da síndrome metabólica em comparação aos que consomem menos.Considerando apenas os pacientes livres da síndrome metabólica – 6.039 dos indivíduos observados –, o consumo diário de um ou mais refrigerantes foi associado com um risco 44% maior de desenvolvimento da síndrome durante um período de quatro anos.
Os cientistas observaram que os participantes que beberam mais de um refrigerante por dia tinham chances 31% maiores de desenvolver obesidade, 25% mais risco de ter triglicerídeos elevados e 32% mais propensão de apresentar baixos níveis de colesterol bom. O risco de desenvolvimento de síndrome metabólica aumentou de 50% a 60%.“Os resultados aparentemente não tiveram interferência dos padrões dietéticos dos usuários de refrigerantes, isto é, por outros itens que são tipicamente consumidos com essas bebidas”, disse Vasan.
Os pesquisadores ajustaram as análises em relação ao consumo de gordura saturada, de gordura trans, fibras alimentares, taxa calórica total, consumo de tabaco e atividade física. “Mesmo assim, observamos uma associação significativa do consumo de refrigerantes com o risco de desenvolvimento da síndrome metabólica”, destacou. Uma explicação possível para o fenômeno é que o xarope de frutose de milho nos refrigerantes causaria ganho de peso e poderia levar ao diabetes. “Mas, nesse caso, fica difícil explicar por que as versões ‘diet’ não apresentaram diferença”, disse Vasan.
Outra hipótese é que o maior consumo de líquidos estaria associado com um grau mais baixo de compensação alimentar. Normalmente, segundo o pesquisador, quem come muito em uma refeição tende a comer menos na próxima. “Mas os líquidos não têm o mesmo grau de compensação dos sólidos. Portanto, se você bebe uma grande quantidade de líquidos em uma refeição, tende a beber tanto quanto na próxima”, explicou.Outra tese é que os refrigerantes, em versão “diet” ou não, são altamente adocicados. Isso poderia fazer com que a pessoa ficasse mais propensa a consumir doces. Ou, ainda, que o caramelo dos refrigerantes poderia promover o desenvolvimento de complexos de açúcares – que, por sua vez, poderiam resultar na resistência à insulina, causando inflamação. “São teorias que precisam ser estudadas. Nossa pesquisa teve caráter observacional e, embora tenhamos demonstrado a associação, ainda não provamos que há uma relação de causa e efeito”, disse Vasan.
O artigo Soft drink consumption and risk of developing cardiometabolic risk factors and the metabolic syndrome in middle-aged adults in the community, de Ramachandran Vasan e outros, pode ser lido por assinantes da Circulation: Journal of the American Heart Association em http://circ.ahajournals.org.
Posted in Claudia, extra!extra!, Não perca, Notícia on Julho 19, 2007| Leave a Comment »
Posted in extra!extra!, Gula, Notícia on Julho 18, 2007| Leave a Comment »
Rede de restaurantes IHOP compra Applebee’s por US$ 2,1 bilhões
16/07 – 15:17 – AFP
A rede americana de restaurantes IHOP anunciou nesta segunda-feira a compra da rede Applebee’s por US$ 2,1 bilhões à vista. A IHOP propôs comprar todas as ações da Applebee’s que circulam no mercado a 25,50 dólares por ação, o que representa um prêmio de 4,6% sobre a cotação de fechamento de sexta-feira em Nova York (US$ 24,38).
Na Bolsa de Nova York, as ações da Applebee’s subiram nesta segunda-feira 2,50%, a 24,99 dólares, após este anúncio, nas negociações eletrônicas anteriores à abertura da sessão. O papel da IHOP se manteve estável.
www.applebees.com.br
www.ihop.com
As informações são do Último Segundo (17/07/2007).
Posted in Camila, Dá pra acreditar?, extra!extra!, Gula on Julho 5, 2007| 2 Comments »
Por Camila Verbisck
Já que esse espaço está aberto para qualquer manifestação culinária e gulosa, resolvi começar uma campanha para abaixarem o preço do chocolate Lindt!
Ele já foi mais caro, mas agora o preço de uma barrinha de 100g é R$ 10! Isso na internet (e em promoção, porque o preço normal é R$ 15) e no supermercado é mais caro. Segundo a Claudia, um chocolate nacional desse peso custa R$ 5 (três vezes menos!).
Faça as contas: em Paris você compra 5 barras de 200g de Lindt cada, por 3 euros. Convertendo, isso dá menos de R$ 9 por um quilo de chocolate!
Tudo bem que o chocolate é importado e tal… mas, mesmo assim, né?
Temos que popularizar o melhor chocolate do mundo!
Por isso a partir de hoje esse blog está promovendo a campanha para baixar o preço do Lindt!
Posted in Camila, Comida e saúde, Dá pra acreditar?, extra!extra!, Notícia on Julho 5, 2007| 1 Comment »
Chocolate pode controlar hipertensão arterial Comer um pouco de chocolate todos os dias pode ajudar a baixar a pressão sangüínea, sem ganho de peso, de acordo com um estudo publicado em 04/07 pelo Journal of the American Medical Association (JAMA).Pesquisas anteriores haviam indicado que o consumo de grandes quantidades de alimentos contendo cacau poderia diminuir a pressão sangüínea, provavelmente devido à ação dos polifenóis – um grupo de substâncias químicas encontrado em plantas, incluindo os flavanóides, aos quais são atribuídos benefícios à saúde. “Uma preocupação específica era que a potencial redução da pressão conseguida com os flavanóides pudesse ser anulada pela alta taxa de açúcar, de gordura e de calorias inerentes aos produtos que contêm cacau”, destacaram os autores no artigo.A equipe coordenada por Dirk Taubert, do Hospital Universitário de Colônia, na Alemanha, descreveu os efeitos de baixas doses regulares de cacau na pressão sangüínea. Os testes, realizados entre janeiro de 2005 e dezembro de 2006, incluíram 44 adultos com idades entre 56 e 73 anos e alto nível de pré-hipertensão não tratada (de 130 por 85 a 139 por 89mmHg) ou no primeiro estágio de hipertensão (de 140 por 90 a 160 por 100mmHg).Os participantes foram aleatoriamente designados para receber, durante 18 semanas, 6,3 gramas diárias de chocolate (30 calorias) contendo 30 miligramas de polifenóis ou o correspondente em chocolate branco sem polifenol.Os pesquisadores descobriram que o chocolate escuro reduziu a pressão média sistólica em 1,6mmHg e a diastólica em 1mmHg, sem mudanças no peso, nos níveis de plasma ou nos níveis de lipídios e de glucose. A prevalência de hipertensão caiu de 86% para 68%. Já entre o grupo que recebeu doses de chocolate branco, as pressões sistólica e diastólica permaneceram inalteradas durante o período de tratamento. O consumo de chocolate escuro resultou também na aparição, em curto prazo, de fenóis de cacau no plasma, com aumento do vasodilatador S-nitrosoglutationa. Não houve mudança nos biomarcadores de plasma no grupo que recebeu chocolate branco. “Embora a magnitude da redução da pressão sangüínea tenha sido pequena, os efeitos são clinicamente observáveis. Em uma base populacional, estima-se que uma redução de 3mmHg na pressão sistólica reduziria o risco relativo de mortalidade por derrame em 8%, de mortalidade por doença arterial coronariana em 5% e da mortalidade em geral em 4%”, diz o artigo.“A descoberta mais intrigante do estudo é que pequenas quantidades de chocolates vendidos comercialmente têm potencial de redução da pressão sangüínea comparável com mudanças de hábitos alimentares com eficácia comprovada na redução de taxas de eventos cardiovasculares”, destacaram os pesquisadores.Segundo eles, enquanto a adesão a longo prazo a mudanças comportamentais complexas é freqüentemente baixa e requer acompanhamento contínuo, a adoção de pequenas quantidades de cacau rico em flavanol na dieta cotidiana seria uma mudança dietética de fácil adesão. “Estudos futuros deverão avaliar os efeitos do chocolate em outras populações e as conseqüências a longo prazo”, indicaram. O artigo Effect of Cocoa and Tea Intake on Blood Pressure: A Meta-analysis, de Dirk Taubert e outros, pode ser lido por assinantes do JAMA em jama.ama-assn.org.As informações são da Agência FAPESP (04/07/2007).
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