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Posts Tagged ‘Receita’

Ingredientes
2 copos de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1/2 colher de café de sal
3 colheres de sopa de achocolatado em pó
1 copo americano de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga
1 copo de leite

Calda
1 1/2 copo americano de água
1 1/2 copo americano de açúcar
4 colheres de sopa de achocolatado

 

Preparo

Bata o açúcar com a manteiga. Depois, acrescente os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite. Despeje a massa em forma untada e reserve. Numa panela, misture bem todos os ingredientes da calda. Leve ao fogo e, quando levantar fervura, derrame devagar sobre a massa do bolo. Leve ao forno médio, pré-aquecido, para assar. Desenforme depois de frio. Ele já sai do forno com a cobertura pronta.

Fonte: Prato Feito (www.pratofeito.com.br)

 

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Ingredientes:

3 xícaras de farinha com fermento
1 e 1/2 xícara açúcar
2 e 1/4 xícaras de leite
1 xícara de coco ralado
1 e 1/2 mistura de frutas secos picados com fruta cristalizada
1 colher (chá) de essência de baunilha


Modo de Preparo:

Misturar numa tigela os ingredientes secos. Adicionar o leite com a essência e mexer bem até ficar bem misturada a massa. Untar uma forma retângular (de mais ou menos 15cm x 30cm). Colocar a massa dentro da forma e cozer num forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 45minutos.

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Especial de aniversário

por Camila Verbisck

Quando eu era criança adorava fazer bolos e o meu preferido sempre foi o Prestígio. Por isso, mês passado, no aniversário da minha mãe, fiz um para ela!

Ele não é dos mais simples de fazer, mas fica uma delícia! Todos os convidados da festa aprovaram…

Segue a receitinha:

Bolo Prestígio

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
2 ovos
1 xícara de leite
1 1/2 colher de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de fazer: bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até virar um creme, acrescente a manteiga. Em seguida, coloque a farinha, o chocolate em pó e o leite, o fermento e as claras. Asse em forma untada e enfarinhada.

Recheio:
1 xícara de açúcar
Água
1/2 lata de leite condensado 
100g de coco ralado

Modo de fazer: faça uma calda o açúcar e a água. Quando estiver grossa, misture o coco ralado e o leite condensado.

Cobertura:
125g de manteiga
2 colheres de chocolate em pó
1/2 lata de leite condensado

Modo de fazer: bater a manteira e o chocolate até ficar em creme. Depois, misturar o leite condensado.

O ideal é fazer dois bolos e colocar um em cima do outro, em vez de cortar o bolo na metade.

Da última vez eu fiz com Toddy, então a cor da cobertura não ficou tão bonita…

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Receita de nishimê

Ingredientes

1 raiz de lótus cortada em rodelas de 1 cm
1 gobô em rodelas (150 g)
10 inhames pequenos (600 g)
1 tikuwa cortado em rodelas (100 g)
1 cenoura média cortada em rodelas
3 xícaras (chá) de água (600 ml)
1 sachê de hondashi
2 colheres (sopa) de açúcar
1 e meia colher (sopa) de shoyu
1/2 xícara (chá) de mirin
10 ervilhas tortas cortadas ao meio

Preparo: Em um recipiente, coloque a raiz de lótus, cubra com água e junte 1 colher (sopa) de vinagre. Deixe de molho por 15 minutos e escorra. Enquanto isso, cozinhe em panelas separadas o gobô e o inhame por 5 e 10 minutos, respectivamente, após o início da fervura. Escorra e reserve. Em uma panela larga, disponha harmoniosamente a raiz de lótus, o gobô, o inhame, o tikuwa e a cenoura, e regue com a água previamente misturada com o hondashi. Leve ao fogo alto para aquecer e, ao levantar fervura, acrescente o açúcar, o shoyu e o mirin. Deixe cozinhar por 10 minutos. Adicione a ervilha e deixe por mais 10 minutos, ou até que reste pouco molho no fundo da panela. Retire do fogo e sirva em seguida.

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Quiche de palmito

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha
4 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos
2 colheres (sopa) de Aka missô
1 colher (sopa) de azeite
1 vidro de palmito picado
1 copo de requeijão
2 colheres (sopa) de molho de alho
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de queijo ralado

Preparo: Em um recipiente médio, coloque a farinha, a manteiga, os ovos e o missô, misture bem até a massa soltar das mãos. Abra a massa, forre uma forma de aro removível (25 cm de diâmetro) e faça vários furinhos com um garfo. Leve ao forno médio e pré-aquecido (180 ºC) e deixe por aproximadamente 10 minutos ou até começar a dourar. Enquanto isso prepare o recheio: em uma panela média, aqueça o azeite em fogo alto, adicione o palmito, o requeijão, o molho de alho e misture bem. Dissolva o amido de milho no leite, acrescente na panela, mexa até engrossar, junte o creme de leite e misture bem. Despeje o recheio sobre a massa, polvilhe o queijo ralado, deixe por 6 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.

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Manjar

receita do programa Mesa pra Dois

Ingredientes:
300ml de leite
300ml de leite de coco
80g de maisena
100g de açúcar
3 folhas de gelatina

Para calda:
50g de banana passa cortada em cubos
100g de açúcar
mix de especiarias (1 pau de canela, 4 grãos de pimenta do reino, 3 cravos, 1 anis estrelado, 4 grãos de coentro, 3 grãos de pimenta da Jamaica) – Aquecidos em uma frigideira para liberar o aroma
suco de um limão

Preparo do manjar:
Hidratar as folhas de gelatina em um pouco de água fria, reserve.
Em uma panela dissolva a maisena no leite, coloque o leite de coco e o açúcar.
Levar a panela em fogo baixo, mexendo até engrossar, reserve.
Derreta a gelatina em banho-maria. Incorpore a gelatina no creme, coloque na forma e leve para geladeira por duas horas.

Preparo da calda:
Derreta o açúcar em fogo baixo até virar um caramelo claro.
Adicione 100ml de água, o suco do limão, o mix de especiarias e a banana.
Deixe no fogo baixo até reduzir a ponto de calda.

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Atsuyaki tamago

Ingredientes

6 ovos batidos
1/2 xícara de água (100 ml)
1/2 colher (chá) de hondashi
1 colher de shoyu
4 colheres de mirin
3 colheres (chá) de açúcar

Preparo: Em um tigela grande, coloque os ovos, a água, o hondashi, o shoyu, o mirin e o açúcar, e misture bem. Em uma frigideira retangular (13×18 cm), untada com óleo, coloque parte da mistura de ovos, o suficiente para cobrir o fundo da frigideira e leve ao fogo baixo por aproximadamente 20 segundos, ou até que fique ligeiramente encorpada. Segure uma ponta da omelete, dobre três vezes, e retire. Limpe a frigideira com um papel toalha e unte com mais óleo se necessário. Acrescente mais uma parte da mistura de ovos, adicione a parte pronta em uma das extremidades da frigideira e repita o procedimento, dobrando a omelete sobre a primeira parte dobrada. Frite o restante da mistura de ovos utilizando esse mesmo processo, até obter uma espécie de rocambole. Transfira para uma esteira de bambu e defina o formato retangular. Deixe esfriar e corte em fatias de 2cm. Sirva em seguida.

Fonte: Ajinomoto

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Gomoku takikomi gohan

GohanIngredientes:

1 xícara (chá) de shimeji
3 shitakes médios, sem o talo, em tiras
1 xícara (chá) de gobô cortado em palitos finos
2 abura-aguês em quadrados aferventados, em tiras
1/2 cenoura pequena cortada em palitos finos com 2 cm de comprimento
1/2 filé de peito de frango, em cubos pequenos (50 gramas)
2 colheres (sopa) de saquê
2 colheres (sopa) de shoyu
1 colher e meia (sopa) de mirin
2 xícaras (chá) de água
1 colher (chá) de Hondashi
2 xícaras de arroz japonês cru, lavado e escorrido

Modo de preparo:

Em uma tigela grande, coloque o shimeji, o shitake, o gobô, o abura-aguê, o frango, o shoyu e o mirin. Misture bem e deixe apurar por 10 minutos. Transfira para uma panela elétrica (típica japonesa), junte o hondashi, a água, e o arroz. Ligue a panela. Assim que ficar pronto, mexa e sirva em seguida.

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Sukiyaki

Ingredientes:

1 xícara (chá) de água (200 ml)
1 colher (chá) de Hondashi
2 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de shoyu
4 colheres (sopa) de mirin
1 pedaço pequeno de carne bovina (30 gramas)
300 gramas de carne para sukiyaki cortado bem fino (tipo carpaccio)
1 xícara (chá) de cebolinha
8 shitakes médios
2 xícaras (chá) de shimeji
3 xícaras (chá) de moyashi
15 folhas de horensô
4 folhas de acelga picadas grosseiramente
300 gramas de tofu cortado
300 gramas de ito-konyaku

Preparo:

Em uma panela pequena, coloque a água e o hondashi, e leve ao fogo alto para aquecer. Ao levantar fervura, junte o açúcar, o shoyu e o mirin, e deixe cozinhar por dois minutos. Retire do fogo e reserve.
Aqueça uma frigideira grande e funda em fogo alto. Unte com o pedaço de banha, acrescente a carne e deixe por cerca de dois minutos, ou até que mude de cor. Junte toda a carne em um canto da frigideira e arrume de forma harmoniosa a cebolinha, o shitake, o shimeji, o moyashi, o horensô, a acelga, o tofu e o ito-konyaku, sem misturá-los.
Regue com molho e cozinhe com a panela tampada por cinco minutos, ou até que as folhas estejam murchas. Retire do fogo e sirva imediatamente.

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Pizza de shimeji

Ingredientes:

Shoyu
Alho
Sal
Azeite
Molho de tomate
Pimenta
Orégano
200 gramas de shimeji
queijo parmesão, prato ou mussarela

Preparo: Colocar o molho de tomate no disco de pizza. Em uma frigideira colocar o azeite e o alho e depois colocar o shimeji. Acrescentar o shoyu e pimenta a gosto. Não deixe cozinhar por muito tempo. Depois coloque o shimeji em cima da pizza e o queijo prato, parmesão ou mussarela. Leve ao forno por 15 minutos. Coloque orégano a gosto. Sirva quente.

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