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Archive for 24 de Abril, 2008

Por Léo Dias

Quem procura um lugar aconchegante, com ar europeu, bom atendimento, com charme e sofisticação, em São Paulo, não pode deixar de ir ao já tradicional Café Journal (Alameda dos Anapurus, 1121, na esquina com a Avenida Jandira).

 

Ontem fui ao Café Journal buscando um bom vinho, ambiente à meia luz e um local que ofereça tudo que se espera para poder conversar e usufruir uma bela noite na cidade.

 

Em três ambientes distintos, a casa respeita os apreciadores de charutos, os fumantes e os não fumantes. Em seu salão principal há uma belíssima adega com quase 700 rótulos vindos de aproximadamente 15 países e para todos os gostos e bolsos.

 

Eu conheci, inclusive, no Café Journal um Cabernet Sauvignon (Porcupine Ridge) da África do sul. Ele é peculiar, de sabor intenso, com bouquet não menos intenso, misterioso no início e um sabor que se revela inebriante. O Porcupine Ridge Cabernet Sauvignon é uma recomendação que faço a todos que apreciam o bom vinho!

 

Para petiscar a casa oferece uma variada lista de comidinhas deliciosas – sendo a especialidade da casa um delicioso bolinho de presunto cru. Apesar de ser uma porção apenas para degustação, o sabor e a qualidade fazem valer a pena. Bem preparado e quentinho, agrada muito e tem ótima recomendação.

 

A meia luz favorece os casais que buscam um bom lugar para conversar, beber e ficar à vontade num ambiente requintado. O público na faixa dos 30 anos entra na madrugada apreciando um vinho ou ainda bebendo o bem tirado chope. O serviço é impecável e o vinho é servido em temperatura adequada.

 

A casa peca apenas no que diz respeito ao horário, pois eu estava no meio de semana tomando um vinho e praticamente fui convidado a ir embora, sendo que a casa informa trabalhar até o último cliente. No mais, aproveite!

Café Journal
Alameda dos Anapurus, 1121, Moema
Telefone: 11 5055-9454
http://www.cafejournal.com.br/2007/

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Gomoku takikomi gohan

GohanIngredientes:

1 xícara (chá) de shimeji
3 shitakes médios, sem o talo, em tiras
1 xícara (chá) de gobô cortado em palitos finos
2 abura-aguês em quadrados aferventados, em tiras
1/2 cenoura pequena cortada em palitos finos com 2 cm de comprimento
1/2 filé de peito de frango, em cubos pequenos (50 gramas)
2 colheres (sopa) de saquê
2 colheres (sopa) de shoyu
1 colher e meia (sopa) de mirin
2 xícaras (chá) de água
1 colher (chá) de Hondashi
2 xícaras de arroz japonês cru, lavado e escorrido

Modo de preparo:

Em uma tigela grande, coloque o shimeji, o shitake, o gobô, o abura-aguê, o frango, o shoyu e o mirin. Misture bem e deixe apurar por 10 minutos. Transfira para uma panela elétrica (típica japonesa), junte o hondashi, a água, e o arroz. Ligue a panela. Assim que ficar pronto, mexa e sirva em seguida.

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Bentô

Por Claudia Midori

Achei mais um site com fotos e preparo de uns bentôs para crianças.

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Udon

Ingredientes:

8 xícaras (chá) de água
2 sachês de Hondashi
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de shoyu
1/2 colher (chá) de ajinomoto
1 kg de udon fresco
1/2 xícara (chá) de cebolinha cortada em rodelas

Modo de preparo:

Em uma panela grande, coloque a água e o Hondashi, e leve ao fogo alto para aquecer. Ao abrir fervura, junte o sal, o shoyu, o ajinomoto e o udon, e cozinhe por dois minutos após reiniciar a fervura. Retire do fogo, porcione em tigelas individuais e acrescente a cebolinha. Sirva em seguida.

Rende 6 porções
Tempo: 15 minutos

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