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Archive for 16 de Abril, 2008

Dica para enófilos

         Vinho

Por Claudia Midori

Não entendo nada de vinhos. No máximo, digo que sei beber, mais nada! De qualquer maneira, achei bacana colocar no Comidinhas a dica do Mário Soma em um dos seus vários blogs – o Confraria dolce vita.

No blog, ele explica melhor o que ele chama de “brinquedo online de enófilos”:

Até pouco tempo atrás, o que você está vendo na foto poderia ser considerado apenas uma demo para os aficcionados por vinhos, entretanto, se você ficar fazendo suas harmonizações por mais de 30 minutos, eu diria que isso serviria, nos dias de hoje, como um advergame.

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Salmão Thai

Ingredientes:

250 gramas de salmão cortado em três fatias
2 colheres de sopa de gergelim preto e branco
1 colher de sopa de gengibre picado
sal e pimenta a gosto
100 gramas de arroz de jasmim
2 colheres de sopa de molho shoyu
150 gramas de shimeji
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de farinha de trigo
1 pitada de açúcar
100 ml de óleo de soja

Preparo: Tempere as fatias de salmão com pimenta com sal e pimenta, passe no gergilim e depois farinha de trigo. Frite rápido em óleo bem quente dos dois lados. Cozinhe o arroz de jasmimcom água e pouco sal. Refogue o shimeji na manteiga com o shoyu, o gengibre e o açúcar. Sirva quente.

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Banana Daiquiri

 

Por Caroline Marino

 

Garçons com chapéu de palha, camisa branca e calça bege. Homens fumando tranqüilamente charutos. Luz baixa. Música ambiente. Essas são as primeiras coisas que se notam ao entrar no Esch Café, uma mistura de bar, restaurante e tabacaria que representa a La Casa Del Habano, tradicional casa cubana. Porém, o lugar é mais do que isso. Esconde um ambiente fino e ao mesmo tempo tranqüilo com público cativo (na maioria homens na faixa dos 40 e 50 anos), garçons simpáticos e cardápio variado. O que nos levou até lá (eu e a Claudia) foi o lançamento do Daiquiri Day, comandado pelo mestre Derivan de Souza todas as segundas, a partir do dia 21 de abril. A carta é composta por seis drinks: Daiquiri Floridita, Banana Daiquiri, Daiquiri Chiclet, Daiquiri Hemingway, Daiquiri Fraise, Daiquiri Mulata.

 

Escolhi o Banana Daiquiri (ron, suco de limão, licor de banana, açúcar e gelo moído) e a Claudia preferiu o Daiquiri Hemingway (ron, suco de limão, marasquino e gelo moído). Além de bonitos, os dois são ótimos. Para quem gosta de bebidas mais doces, o Banana Daiquiri é melhor, pois a banana e o açúcar suavizam o gosto forte do limão. Mas quem prefere sabores mais fortes, o Daiquiri Hemingway é uma boa pedida.

 

Para acompanhar as bebidas, foi servida uma porção de pastel (queijo e carne) – bem sequinhos e saborosos –, carne ao molho madeira com pães de forma e uma cesta com outros tipos de pães. A carne tinha uma cara ótima e o aroma dava vontade de experimentar, mas já que não como carne, experimentei apenas o molho (que é muito bom). A Claudia aprovou a carne.

 

O lugar convive bem com todos os gostos. Os amantes de charuto sentem-se em casa, pois além de poderem fumar à vontade, têm à disposição uma charutaria no fundo do bar. Mas quem não gosta da fumaça de um habano, pode ficar na parte de dentro do bar em um lugar reservado para não fumantes.
 
Esch Café
Alameda Lorena, 1.899, Jardins
Tel.: (11) 3062 2285

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Shimeji na manteiga

Ingredientes:

1 bandeja de shimeji
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
4 colheres de sopa de shoyu
4 colheres de sopa de sakê
1 colher de chá rasa de ajinomoto

Como preparar: Lave bem o shimeji e divida-os em tufos. Numa panela, derreta a manteiga e acrescente o shimeji, mexendo sempre (em fogo brando), até soltar um pouco de água. Acrescente o shoyu, sempre mexendo por mais de dois minutos. Acrescente o sakê e deixe por mais dois minutos. Não deixe o shimeji cozinhar muito, pois pode perder seus valores nutricionais. Junte no final o ajinomoto e pronto! Sirva quente.

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