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Archive for 4 de Abril, 2008

Eu lembro, e você?

por Léo Dias

Cigarrinhos da pan Lollo

Se eu tentasse fazer alguém lembrar da infância eu tenho certeza que teria o doce gostinho de um chocolate. Mas não seria qualquer chocolate, teria que ser algum que tivesse marcado minha infância, que trouxesse lembranças e boas histórias de uma época mágica – as minhas lembranças.

Numa tarde esquentada e adoçada por troca de e-mails comecei a lembrar com a Claudia de algumas das comidas marcantes e dos chocolates clássicos que faziam sucesso. No meu caso era um por dia, no máximo, e após o jantar.

Começo pelo salgado, como faço nas refeições, lembrando que no Mc Donald´s não havia assim tantas opções, havia madeiras com setas para organizar as filas e era caro (pelo que me recordo). Em relação aos salgadinhos Elma Chips, as variações de sabor eram mínimas e as opções limitavam-se a Fandangos, às batatas Ruffles, ao Cheettos (que veio mais tarde) e o Baconzitos. Nada de batatas com toques de azeite e muito menos salgadinho sabor churrasco.

Nos chocolates, ahhhh, os chocolates, eram poucos e deliciosos. De supetão vem à mente o mais famoso dos cigarros, o cigarrinho de chocolate PAN. Gozado que o chocolate PAN nunca foi bom, ao meu paladar, mas o cigarrinho era delicioso. A Claudia adora PAN e eu discuto com ela e alego que é um chocolate sem muito sabor de chocolate. Mas voltando ao cigarrinho, nós brincávamos que estávamos fumando e comíamos vários, uma caixinha inteira, até que veio uma lei e proibiu. Confesso, não foi isso que fez muitos amigos começarem a fumar.

SurpresaKri

Outro chocolate de que tenho boas lembranças é o Surpresa – com seus bichos e cartões que continham tinham até técnica para comê-los. Primeiro comíamos as bordas em volta da figura do animal, deixava-o minuciosamente recortado e, depois de tamanho cuidado, tascávamos os dentes e terminávamos de comer aquela delícia.

O Suflair derretia na boca, era molinho. Hoje, não sei o que fizeram, mas atualmente é vendido embaixo do sol nos semáforos e fica duro que só.

E sem falar no Kri, cujo “reclame” na televisão era um cidadão mordendo o chocolate e, que a cada dentada, tremia tudo a sua volta. Virou Crunch e perdeu a graça…

O Lollo (esse em seu reclame cantava e dançava, lembram?), simpático e gordinho deu lugar ao milkbar, que é mais duro, sem graça e mais chato.

O tempo passou. O mundo das guloseimas também e o que nos restou são lembranças, velhos hábitos e a saudade de recortar algum animal da nossa rica fauna, ou ouvir o deseducado barulho do Kri sendo devorado em público. Uma saída? Bom, no meu caso procuro ainda cultivar o velho hábito de comer Kit Kat ou um Prestígio – que permanece igual. Mas se a saudade bater mesmo, compre aquelas moedas PAN de chocolate na padaria, feche os olhos e tente se lembrar do extinto e traquina cigarrinho de chocolate PAN.

 

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Tomates – Jamie Oliver

Tomates não podem faltar na sua geladeira. Jamie mostra que eles rendem vários pratos e, quando bem temperados, ficam mais saborosos. Aproveite para anotar as receitas e ainda conhecer os diferentes tipos de tomate que existem na horta de Jamie Oliver.

Canal GNT

Dia 5 – 21h
Dia 6 – 14h30
Dia 8 – 18h
Dia 9 – 12h
Dia 10 – 7h

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Propaganda enganosa

Knorr

O site Pundo300.com fez uma coisa muito bacana – são 100 produtos reais comparados às fotos enganosas das embalagens.

KFC

Curry

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Receita do programa Mesa pra Dois 

Para o lombinho:
Ingredientes:

2 lombinhos de aproximadamente 150gr cada
sal
pimenta do reino
azeite
azeite de ervas
2 pimentas de cheiro
100ml de vinho branco

Preparo:
Tempere os lombos com sal e pimenta do reino. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite, coloque os lombos com a gordura virada para baixo, deixe até ficar bem dourados, vire e deixe dourar. Adicione o vinho, o azeite de ervas e a pimenta de cheiro inteira. Deixe cozinhar por alguns minutos e reserve.
Para o mix de feijão:
Ingredientes:
¼ de xícara de feijão preto cozido com água, alho, bacon e louro
¼ de xícara de feijão fradinho cozido com água, alho, bacon e louro
¼ de xícara de feijão manteiguinha cozido com água, alho, bacon e louro
¼ de xícara de feijão jalo cozido com água, alho, bacon e louro
¼ de xícara de feijão carioca cozido com água, alho, bacon e louro
150gr de bacon
3 dentes de alho picado
cebollete picado
coentro picado
suco de 1 limão
2 colheres de sopa de molho inglês

Preparo:
Em uma frigideira aquecida coloque um fio de azeite, adicione o bacon e deixe dourar, coloque o alho e frite por alguns minutos, some os feijões e refogue por 3 minutos, adicione o suco de limão e o molho inglês, por último adicione as ervas.

Guarnição:
Gomos de ½ laranja.

 

 

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Receita do programa Mesa pra Dois 

Para a costelinha:
4 costelinha de porco temperadas com sal grosso e pimenta do reinoPreparo:
Levar as costelinhas na grelha de carvão, quando estiverem seladas, levar ao forno a 150ºC por 30 minutos envolvidas em papel alumínio.

Para pasta de alho:
Ingredientes:
3 dentes de alho
suco de 1 limão
1 ramo de alecrim

Preparo:
Picar o alho bem picado, picar bem o alecrim. Em bol misturar o alho com o alecrim e o suco de limão. Reservar.

Para a manga:
Ingredientes:
2 filés de manga
pimenta do reino
2 colheres de sopa de manteiga

Preparo:
Aquecer uma frigideira, acrescentar a manteiga e deixar dourar, colocar a manga temperada co pimenta do reino e grelhar até dourar.

Finalização:
Retire as costelinhas do forno e ainda no papel alumínio acrescente a pasta de alho.
Sirva com a manga.

 

 

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Mocofava

Ingredientes
 

– 1 pé de boi (mocotó)
– 1 kg de fava
– 500g de carne-seca dessalgada
– 300g de lingüiça calabresa
– 200g de bacon
– 1 limão
– 1 cebola
– 3 tomates
– 1 pimentão
– 2 dentes de alho
– 1/2 xícara de vinagre tinto
– manteiga de garrafa para refogar
– sal e pimenta a gosto
– cominho
– colorau
– cebolinha verde
– coentro

1. Cozinhe a fava com o bacon até que fique macia.

2. Lave bem o pé de boi e leve à panela de pressão, cozinhe por aproximadamente 50 minutos ou até a carne começar a desprender dos ossos. Corte os pedaços maiores de carne e junte ao caldo, descartando os ossos. Junte tudo à fava.
 

3. Cozinhe a carne-seca e a lingüiça separadamente até ficarem macias, corte em cubos e junte à fava.

4. Refogue na manteiga de garrafa o alho, os tomates, a cebola e o pimentão, tudo bem picadinho e junte ao caldo. 
 

5. Tempere à gosto e deixe ferver por uns 15 minutos. Se precisar encorpar o caldo bata um pouco da fava no liquidificador. Use bastante cheiro verde e sirva com pimenta e limão à parte.

 

Essa receita é uma adaptação do tradicional Mocofava, que é feito da combinação do Mocotó com a Favada preparados separadamente. Contudo, há procedimentos que são inviáveis para se ter em casa. Mesmo assim essa é uma ótima receita para reunir os amigos e servir acompanhada de uma boa cachaça ou uma caipirinha. (Dica do Rodrigo, do restaurante Mocotó)

Mocotó
Avenida Nossa Senhora de Loreto, 1100, Vila Medeiros
Telefone: 11 2951-3056
  

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Atolado de bode

Atolado de Bode (Rende 8 porções) – receita do restaurante Mocotó

PS: Rodrigo, muito obrigada!

Ingredientes para a marinada

 ½ cabrito cortado em pedaços pequenos (peça ao açougueiro) 6 dentes de alho picados
80ml de azeite
40ml de vinagre de maçã
40ml de cachaça artesanal
10g de coloral
2 folhas de louro
cominho, semente de coentro e pimenta branca a gosto
sal

 Ingredientes para finalização

 4 cebolas grandes picadas
1 pimentão grande em rodelas
50g de extrato de tomate
azeite

Ingredientes para montagem

mandioca cozida
tomate cereja
cebola pérola
cheiro verde
azeite

Preparo
1. Junte o cabrito aos ingredientes da marinada e deixe por uma noite na geladeira.
2. Aqueça uma panela de fundo grosso, acrescente um fio de azeite e doure uniformemente os pedaços de cabrito. Reserve. 3. Na mesma panela acrescente o extrato de tomate e refogue até caramelar levemente, em seguida junte a cebola e o pimentão e deixe até que amoleçam.
4. Retorne a carne, o líquido da marinada e adicione água até cobrir. Cozinhe lentamente até a carne quase soltar do osso.
5. Sirva com a mandioca cozida, tomate cereja, cebola pérola, cheiro verde e bastante molho. Finalize com um fio de azeite.

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