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Archive for 19 de Março, 2008

Restaurante por dentro

por Claudia Midori

Na foto parece que estava sozinha no restaurante japa. Eu não estava. O restaurante estava razoavelmente cheio. A razão desses lugares vazios da foto é simples: não sair do restaurante Sakada com cheiro de fritura.

Lámen

Pedi um combinado que era sashimi, lámen, arroz e tempurá. O lámen veio razoável, tanto que comi tudo, só tirei a massa de peixe e o resto devorei. Lembro que eu tava faminta no dia. A cobertura do evento terminou tarde e não queria comer lanche, estava de saco cheio de comer bobagem.

O arroz não veio – fui avisada que não tinha mais. Aí veio a comidinha… e que comidinha! Esse restaurante foi um que comentei em um post que escrevi aqui para o Comidinhas! quando estava em Hong Kong.

Comidinha

Imagine que eu tenha pago US$ 30 nessa bandejinha! A salada veio no lugar do arroz – igual aos japoneses, os chineses adoram uma salada de repolho cru! Reparem na grossura das fatias do sashimi (um atentado a qualquer profissional japa ou brasuca). O tempurá não era de legumes, mas de massa de peixe empanado.

Conclusão: devia ter comido um lanche do 7 eleven…

PS: o restaurante fica em Wanchai perto das ruas Gloucester e Fleming, perto de várias lanchonetes.

Achei o endereço:

Shop 3, 1/F, Causeway Centre, 28, Harbour Road, Wanchai, Hong Kong
Telefone: 2827-9808

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KFC

                KFC

por Claudia Midori

Adorava comer no KFC. Sempre escolhia um lanche de frango com creme de milho. Isso faz muito tempo, tanto tempo que nem quero parar para fazer as contas…

Toda vez que viajo para Hong Kong como no KFC. O gosto é o mesmo? Não, não é mesmo. Nem de longe lembra o lanche com creme de milho. Infelizmente não vendem o lanche com creme de milho em HK, mas como assim mesmo, só para matar a vontade de comer o frango frito e crocante de lá. Não tenho certeza, mas pela pesquisa rápida que fiz no google vi que tem algumas lojas no Rio de Janeiro!

Abaixo, a história da empresa:

O KFC ou Kentucky Fried Chicken é uma rede de fast food, que explora a antiga receita de frango frito do Kentucky, criada pelo Coronel Harland Sanders, fundador do KFC, em 1939, na cidade de Corbin, no estado do Kentucky, nos EUA. Atualmente, tem a sua sede em Louisville, no estado do Kentucky e pertence à empresa Yum! Brands, Inc.

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Catalão participará do Mesa Tendências, em São Paulo

JOSIMAR MELO
CRÍTICO DA FOLHA

Desta vez, vai. Ou melhor, vem. Depois de anos de muito alarme falso, agora sim está confirmado que o catalão Ferran Adrià, o mais importante chef de cozinha da atualidade, vem ao Brasil neste ano. Será no início de novembro, para participar do evento Mesa Tendências, organizado pela revista “Prazeres da Mesa”, no campus do Senac, em São Paulo.

Adrià não virá sozinho. Ele encabeça uma delegação de grandes chefs espanhóis que participarão do evento. Entre eles, também já confirmado, está Juan Mari Arzak, cujo restaurante, que leva seu sobrenome no País Basco, foi o primeiro da Espanha a receber a cotação máxima (três estrelas) do guia “Michelin”, iniciando a atual fase de prestígio pela qual passa a cozinha de seu país.

Com suas técnicas revolucionárias e uma visão vanguardista da forma de abordar e transmitir os sabores, Ferran Adrià (chef e sócio do restaurante El Bulli, próximo a Roses, na Costa Brava espanhola) tornou-se a principal referência da cozinha contemporânea.

Além de animar sua própria oficina de pesquisa em Barcelona e publicar uma série de livros de reflexões e receitas, ele impulsiona a Alícia (o nome vem de “alimentação e ciência”), fundação de pesquisa em gastronomia cujos representantes estiveram nesta semana em palestras no Brasil.

Por diversas vezes, Adrià demonstrou interesse em conhecer de perto o Brasil (onde já esteve, por poucos dias, no passado), cujos ingredientes, segundo ele, dão ao país potencial de ser uma das próximas referências internacionais em gastronomia.
Sua programação oficial por aqui está focada nas palestras e debates que vai realizar no Mesa Tendências (no qual, no ano passado, teve uma participação via satélite, respondendo a perguntas do público).

Durante sua estadia no país, ele pretende também, em caráter particular, visitar algumas regiões para conhecer melhor os produtos locais.

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                   … 

por Léo Dias 

Outro dia me perguntaram o que é um bom restaurante. Olha, não sou “expert” nesse assunto até porque minha idade não tão avançada, não me permite chegar num patamar tão alto, mas confesso que já tive a oportunidade de ir a restaurantes variados.

De qualquer maneira, sempre digo que é uma escolha muito particular. Pensar que um bom restaurante lhe oferecerá três opções de talheres, mais o de sobremesa e a lavanda, com três taças e pessoas lhe tratando como um rei não é uma boa definição. Vale a regra dos analistas: depende.

Com os amigos, talvez aquele bar ou a tradicional cantina que serve a marca de bebida que todos gostam e tem um molho que  adora, esse é o melhor restaurante para você e seus amigos. Com a namorada, a escolha merece ser diferente. Talvez aquele bistrot francês ou apenas o boteco no qual se conheceram será uma escolha de um extremo ao outro, mas igualmente prazeroso.

Pelo simples fato de você se sentar, sentir-se bem, ter um atendimento bom e comer algo que lhe seja prazeroso e saudável fará do simples jantar um evento. Vá com pessoas agradáveis quando possível, coma o que quiser, peça a sobremesa e usufrua o momento que, particularmente, sempre considerei sagrado e de suma importância!

Muitas vezes na correria dos dias modernos um “fast food” é tudo o que se precisa. Mas escolha um local confortável que tenha algum significado ou ainda algum restaurante que lhe dê uma razão para se conhecer e se deixar surpreender. Mas se você é do tipo conservador, que escolhe sempre os mesmos lugares, que assim seja! Aproveite! E se o garçom lhe chamar pelo nome, bom, saiba que esse sim é um belo restaurante!

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