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Archive for 14 de Novembro, 2007

A 2ª Copa Bunge de Panificação realiza a etapa São Paulo e revela a melhor receita de pão da região. O vencedor disputará final no Rio de Janeiro, e pode ganhar um curso de panificação em Portugal

“Pão Lasanha”, considerado pelo júri o melhor de São Paulo, foi criado e produzido pelo padeiro Marcos Medeiros Castello, da panificadora ;Jardim Pães e Doces, de São Paulo/SP. O resultado foi divulgado nesta quinta-feira, dia 08, durante a etapa regional da 2ª Copa Bunge de Panificação, realizada em São Paulo. A Copa é um concurso nacional, promovido pela Bunge, em parceria com a Abip (Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria), que visa revelar as melhores receitas de pão do país.

A etapa regional São Paulo reuniu no Senai Santo Amaro, 10 finalistas que, na manhã da última quinta-feira, colocaram a mão na massa e prepararam suas receitas especiais de um dos alimentos mais consumidos em todo mundo: o pão. A grande receita vencedora da etapa vem da capital e se destacou por apresentar ingredientes típicos de uma lasanha em seu recheio. Veja o resultado completo e saiba quais foram as receitas eleitas em todas as categorias:

Melhor Receita: Pão Lasanha, elaborado pelo padeiro Marcos Medeiros Castello, da panificadora ;Jardim Pães e Doces, São Paulo/SP.

Prêmio Criatividade: Pão Recheado de Calabresa à Rolê, elaborado pelo padeiro Rogério Pagliari, da panificadora Almeida, Jundiaí/SP.

Prêmio Aparência: Pamella Califórnia, elaborado pelo padeiro Estevão Souza Mourão, da panificadora Bom Jesus, Descalvado/SP.

Prêmio Sabor: Colomba Pascal Salgada, elaborado pelo padeiro José Carlos Simeão, da panificadora Chantilly, Presidente Prudente/SP.

Prêmio Receita Saudável: Pão de Açaí com Mix de Cereais, elaborado pelo padeiro Chagas Silva da Cruz, da panificadora Euroville Padaria e Confeitaria, São Paulo/SP.

Para avaliação das receitas, o corpo de jurados seguiu critérios como sabor, criatividade, originalidade, utilização de conhecimentos técnicos, aparência, modernidade no acabamento e potencial de venda.

Além de São Paulo, já receberam etapas como essa as cidades de Joinville, Belo Horizonte, Rio de Janeiro, Salvador, Brasília, Recife e Fortaleza.

Premiação

O objetivo da Copa de Panificação é estimular o desenvolvimento deste setor e o investimento na profissionalização dos padeiros. O vencedor da etapa São Paulo ganha uma TV de 21 polegadas e um DVD portátil, enquanto a padaria onde ele trabalha recebe decoração comemorativa para divulgar aos seus clientes que é a grande vencedora regional da Copa.

Na grande final nacional, que será realizada dia 28 de novembro no Rio de Janeiro, os vencedores da Copa serão premiados com viagem e hospedagem para Portugal, para a realização de um curso especial de panificação.

Serviço;
http://www.padariabunge.com.br

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do UOL

Todas as comemorações merecem bebidas especiais e que necessariamente combinem com o cardápio escolhido. Pensando nisto a especialista no assunto, Universidade da Cachaça, dá dicas de como fazer um bom drink em casa para as comemorações do Natal e Ano Novo. Todas preparadas com os tradicionais destilados como a vodka e a cachaça além de vinhos e espumantes acompanhando as frutas a época.
Confira abaixo receitas de drinks especiais e fáceis de fazer em casa. Uma dica da Universidade da Cachaça:

Drinks para Natal

Black & Blue
Ingredientes;
1 dose de Licor Curaçau Blue
1 dose de vodka preta
Gelo

Modo de preparo
Em ordem misture o licor curaçau blue e a vodka com bastante gelo. Coloque a bebida num copo separado, sem o gelo, e sirva.

Caipirinha de Vinho
Ingredientes;
1 dose de cachaça (de sua preferência)
1 dose de vinho tinto
Limão
Açúcar a gosto
Gelo triturado

Modo de preparo
Amasse o limão fatiado com açúcar e a cachaça. Adicione gelo e vinho tinto sob o gelo.

Brasileirinho
Ingredientes;
1 dose de cachaça
2 colheres de leite condensado
50 ml de leite de coco

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes num copo, mexa e sirva.

Drinks especiais para Ano Novo

Dry Martini
Ingredientes;
1 dose de vodka
1 dose de gin
½ dose de vermute branco
Gelo

Modo de Preparo
Mexer e servir sem as pedras de gelo em um copo para coquetel.

Coquetel de Espumante
Ingredientes;
2 doses de cachaça (de sua preferência)
Hortelã
Lima da persa
Espumante

Modo de preparo
Coloque tudo em um copo, amasse com açúcar, coloque gelo e complete com espumante.

Caipirinha Tropical
ingredientes
2 doses de cachaça (de sua preferência)
Morangos
Caju, Kiwi, abacaxi
1 colher de açúcar
Gelo

Modo de preparo
Coloque todas as frutas num copo amasse com açúcar, adicione a cachaça. Coloque o gelo por cima e sirva.

Serviço
Universidade da Cachaça
Rua Iaiá, 83 – Itaim Bibi
Telefone: 3167.0461

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do site UOL

O evento tem início no dia 15 de novembro e terá como resultado a publicação de um livro de receitas com grandes chefs

Que tal adicionar saborosas geléias a pratos criativos dos mais renomados chefs de cozinha de São Paulo? Esse é o desafio do Festival Pratos Agridoce organizado pela Queensberry, sofisticada e tradicional marca nacional de geléias, fabricada pela Kiviks Marknad, e que conta com o apoio da revista Gula. De 15 de novembro a 15 de dezembro, o público poderá degustar as delícias elaboradas que estarão disponíveis no menu de restaurantes da capital paulista dos mais diversos tipos de culinária, como a italiana, árabe, contemporânea, entre outras.

Durante o evento, cada restaurante irá oferecer uma entrada, prato principal e sobremesa, utilizando as inúmeras combinações proporcionadas pelos mais de 25 sabores de geléias..

O cliente que pedir uma iguaria do Festival preencherá um cupom para receber em casa o livro com as receitas integrantes do projeto. Ao todo serão produzidos 30 pratos e estima-se uma tiragem mínima de 10 mil exemplares da obra.
Acreditamos que o Festival será um grande sucesso, pois, além de contar com as nossas deliciosas geléias, terá a participação de chefs e restaurantes de primeira linha. Estamos apostando nesta idéia que irá, com certeza, brindar o público com o que há de melhor no universo gastronômico da cidadeR21;, comenta Cristiano de Moraes, diretor da Kiviks Marknad.

Sobre a empresa:
A Kiviks Marknad Indústria Alimentícia Ltda ; responsável pela linha Queensberry foi fundada em 1986 com intenção de levar às mesas brasileiras deliciosas geléias inspiradas nas tradicionais receitas européias, além de oferecer ao mercado externo a sua variedade de frutas tropicais. Nos últimos anos, a Kiviks Marknad vem ampliando sua linha, lançando novos produtos e sabores de Geléias de Frutas, Geléias Gourmet, Mel Silvestre, além do delicioso molho agridoce Mango Chutney. Atendendo atualmente as principais praças do Brasil, a Kiviks Marknad continua com sua expansão, buscando novos mercados e com o compromisso de melhoria e crescimento contínuo.

Serviço
Queensberry: http://www.queensberry.ind.br
restaurantes: Innominato, Osteria, Rosmarino, Suruí, Kibe Kibe, Picchi, Sagrado, Churrascaria Vento Haragano e Rufinos.

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