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Archive for 16 de Outubro, 2007

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Pra quem não sabe, hoje é o Dia Mundial da Alimentação, e meu aniversário também (hehehe).

O objetivo do Dia Mundial da Alimentação é conscientizar a humanidade sobre a difícil situação que enfrentam as pessoas que passam fome e estão desnutridas, e promover em todo o mundo a participação da população na luta contra a fome. Já que cerca de 800 milhões de pessoas vivem em situação de insegurança alimentar.

Durante esse dia, que é celebrado desde 1981, ressalta-se a cada ano um tema para todas as atividades. O desse ano é “direito a alimentação”. E o Brasil também participa.

Esse dia foi escolhido, pois comemora a criação, em 1945, da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação (FAO).

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11/10/200713h05

da BBC Brasil

O sucesso de um restaurante em Londres indica uma nova tendência na capital britânica: casas que adotam práticas para reduzir, ao máximo possível, o seu impacto no ambiente.

Citado na nova edição do “London Restaurant Guide”, o guia de restaurantes de Londres, o Acorn House, em King’s Cross (região central), tem recebido críticas elogiosas de jornais como “The Times” e “Independent”. Para o “Observer”, trata-se do “restaurante mais ético do Reino Unido”.

A Acorn House diz usar ingredientes produzidos de forma sustentável por produtores independentes, transformar todas as sobras em adubo ou lixo reciclável e tentar usar fontes renováveis de energia.

Recentemente, em um jantar e palestra em Londres, o chef da Acorn House, Arthur Pott-Dawson, disse que seu sonho é abolir o papel higiênico nos banheiros do restaurante. E insistiu em apagar todas as luzes para economizar eletricidade.

À luz de velas, a platéia saboreou uma seleção de legumes orgânicos cultivados no jardim de Pott-Dawson, mussarela fresca do tipo burata, frutas e merengue orgânicos, vinhos orgânicos e suco de maçã industrializado, também orgânico.

Aos 36 anos de idade, Arthur Pott-Dawson já trabalhou em casas que são referência na gastronomia internacional. Foi treinado no badalado River Cafe, à margem do Tâmisa, e depois foi convidado pelo chef celebridade Jamie Oliver para integrar sua equipe no famoso Fifteen, no bairro de Islington, no norte de Londres.

Em entrevista à BBC Brasil, ele disse que não quer impor sua visão, apenas deseja que as pessoas se conscientizem de como seu comportamento afeta o meio ambiente e de que há alternativas possíveis ao atual estilo de vida.

A Acorn House está em funcionamento há um ano, e segundo Pott-Dawson, a idéia de um restaurante ecológico já provou ser viável financeiramente.

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