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Archive for 20 de Setembro, 2007

por Claudia Midori

Domingo encontrei a Camila no shopping Anália Franco para trocarmos um óculos que havia quebrado. Havíamos combinado de jantar no shopping. Acabei sugerindo o Subito, já tinha comido lá três vezes e adorei!

Meu pedido foi o mesmo das outras três vezes – o risoto de funghi com medalhão, uma delícia! A Camila preferiu uma opção mais light – salada Beatrice com torta de frango. O Subito não é muito barato, nem muito caro. Cada prato sai, em média, R$ 17 sem a bebida. A salada é dois reais mais barata. Se depender de mim, vou revezar minhas comidinhas entre o Subito e o Gendai, os dois restaurantes que sou fã e tem sempre em shoppings.

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Por Camila Verbisck

Esta semana estou muito feliz porque comecei a tirar o aparelho ortodôntico. O inferior já foi e daqui a 15 dias me livro do superior também.

Minha história com esse aparelho é tão traumática que eu mereço uma festa quando tirar ele inteiro!

O menu da minha festa:

– M&Ms de amendoim;
– Milho verde na espiga;
– Muito chiclete;
– Torrone;
– Pão francês;

e todas aquelas comidas que minha dentista sempre me proibiu…

Incrível com uma coisa como um aparelho ortodôntico atrapalha a vida da gente, não é?

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Macaron de maracujá

Ingredientes
(para 50 unidades)

– 1/2 xícara de clara de ovo
– 3/4 de xícara de açúcar
– 5 gotas de corante amarelo
– 1 xíc. de farinha de castanha-de-caju
– 1 xícara de açúcar de confeiteiro
– 4 colheres (sopa) de água
– 1 colher (chá) de gelatina em pó branca sem sabor
– 1 xícara de suco de maracujá
– 1/3 de xícara de açúcar
– 3 ovos
– 1 e 1/2 xícara de manteiga

Passo a passo

1 – Numa tigela, misture a clara e 3/4 de xícara de açúcar. Leve ao banho-maria e mexa sem parar, até que a mistura perca a viscosidade.

2 – Transfira para uma batedeira e bata até ficar duro (como clara em neve). Junte gotas de corante amarelo. Desligue a batedeira e junte a farinha de castanha-de-caju e o açúcar de confeiteiro. Coloque a mistura num saco de confeiteiro.

3 – Numa assadeira untada com manteiga e farinha de trigo, pressione o saco de confeiteiro e forme pequenas bolinhas (sem picos).

4 – Leve a assadeira ao forno preaquecido a 100º C por dez minutos. Aumente o forno para 130º C e asse por mais dez minutos. Retire do forno, deixe esfriar por dez minutos e retire os “macarons” da assadeira. Deixe esfriar e pressione com o dedo o centro dos “macarons” (no lado reto).

5 – Numa tigela pequena, coloque as colheres de água e polvilhe a gelatina em pó. Em outra, bata os ovos com batedor manual. Em uma panela, misture o suco de maracujá e 1/3 de xícara de açúcar e leve para ferver. Adicione o suco fervente aos ovos batidos aos poucos, mexendo bem.

6 – Passe a mistura pela peneira e volte-a para a panela. Ferva por mais um minuto. Transfira a mistura para uma tigela e pique a manteiga sobre ela. Enquanto a manteiga derreter, leve a gelatina ao banho-maria.

7 – Despeje a gelatina sobre o molho de maracujá e misture bem. Leve à geladeira. Quando estiver firme, coloque em um saco de confeitar e pingue o recheio nas cavidades dos “macarons”. Junte-os em pares, fechando com o recheio para dentro.

Receita do chef Rafael Barros, da Opera Ganache (tel. 0/xx/11/5017-6928) * Valor nutricional calculado pela RG Nutri (www.rgnutri.com.br).

Retirada do site da Folha de S.Paulo.  

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por Claudia Midori

Do pára-choque de caminhão para a lanchonete

Ontem fui na Vila Olímpia para uma pauta. Cheguei uns 15 minutos antes do combinado. Aproveitei para dar uma voltinha na rua. Como ontem estava quente (30 graus na cuca), resolvi tomar um suquinho de laranja numa lanchonete que não sei o nome (esqueci de perguntar e tá sem placa – culpa da nem tão nova lei do Kassab), mas fica na esquina da Gomes de Carvalho com a Julio Ortiz. Não tem erro!

Precisei anotar uns dizeres que tem na lanchonete, pena que não deu pra pegar todos os dizeres porque tomei o suquinho e voltei para o prédio da assessoria… rs

De qualquer maneira, achei original a idéia da decoração do são paulino roxo que ouviu da cliente: “Quero ver o Boca ganhar de 3X0”. Ele até saiu da minha frente e foi falar com outro cliente…rs! Ah, o bom é que o Boca ganhou de 2×0!

Coração magoado fala demasiado

O amor é a poesia dos sentimentos

Ninguém é pobre quando ama

Ser alegre é a sabedoria da alma

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Paella

Karen, tomei a liberdade de colocar sua receita e link do seu blog com a receita da paella. Uma leitora de nosso blog pediu uma receita… Claudia

do delicioso blog Kafka na Praia

por Karen

A peixaria onde costumo comprar congelados tem algo maravilho: um “kit paella”, um saco enorme com todos os ingredientes para uma Paella, todos os ingredientes vêm embrulhados em pacotinhos separados. Você só precisa do arroz e dos temperos. Dá para 6 pessoas, a receita vem junto com os ingredientes, fiz algumas modificações nela e ficou muiiiiiito boa! Você pode usar os frutos do mar que desejar.

Paella Camarão & Cia.
300g abadejo
300g marisco limpo
200g vongole

200g camarão limpo

300g lula em anel

250g polvo pré-cozido (cozinhe o pedaço de polvo em água até que fique macio)

200 g lagosta pequena
250g camarão médio com casca

250g camarão grande com casca
250g ervilha cozida

50 ml azeite

1 cebola grande picada

2 colha sopa alho picado

450g arroz

1 c chá açafrão em pó (substitui por 1 colher de sopa de açafrão da terra)

1 c sobremesa de páprica
200g pimentões vermelhos assados e cortado em tiras para decorar (não usei)
Sal a gosto

Preparo

Grelhe os camarões maiores com casca e a lagosta em uma frigideria com um pouco de óleo ou em uma grelha. Reserve.
Tempere os pedaços de abadejo a gosto e frite-os em um pouco de óleo. Reserve.
Aqueça o azeite em um frigideira grande. Adicione a cebola e espere dourar. Junte o alho e refogue.
Coloque a lula, as ervilhas, o marisco, o polvo, o camarão limpo, açafrão, páprica, refogando sempre até obter uma cor uniforme.
Adicione o arroz já cozido à parte e misture bem os ingredientes. Tempere com sal.
Monte em uma grande panela ou travessa da seguinte forma: coloque os pedaços de peixe embaixo, o arroz com os frutos do mar sobre o peixe e enfeite com os camarões, lagosta e pimentões.

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