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Archive for 17 de Setembro, 2007

Dica de uma amiga portuguesa

por Claudia Midori

Faz anos que conheço a Eva Quaresma… mas ainda não tive oportunidade de visitá-la em Portugal. Hoje conversei com ela e passei o endereço do Comidinhas para ela ler as novidades de Hong Kong. Conversa vai, conversa vem, a Eva passou um site de receitinhas.

Segundo ela, o Vaqueiros é o melhor site de culinária de Portugal – tanto que ela já provou a receita Bacalhau à Brás e aprovou!!!

Receitinha:

Bacalhau à Brás
 

Para 4 pessoas

4 batatas para fritar
óleo Vaqueiro
2 postas de bacalhau demolhado (altas)
70 g de Vaqueiro com azeite
2 cebolas grandes
3 a 4 dentes de alho
6 ovos
leite
sal
pimenta
salsa picada
azeitonas pretas

Preparo: Descasque as batatas e corte-as em palitos muito finos (palha). Lave em água corrente e escorra muito bem. Frite em óleo Vaqueiro quente até ficarem levemente douradas.

Entretanto tire a pele e espinhas ao bacalhau e desfie-o finamente. Derreta a Vaqueiro com Azeite num tacho, junte-lhe as cebolas e os dentes de alho, descascados e cortados em rodelas. Assim que a cebola estiver mole adicione o bacalhau desfiado. Tape o tacho e deixe suar um pouco sobre lume brando, mexendo de vez em quando. Entretanto bata os ovos com um pouco de leite, sal e pimenta.

Junte a batata palha, misture bem e regue com os ovos batidos. Deixe cozinhar, mexendo, até os ovos coagularem, mas não deixe secar demasiado. Polvilhe com salsa picada e enfeite com azeitonas pretas.

Outra dica da Eva:
http://www.receitasemenus.net/

Pois é, a viagem para a Europa ainda está distante…

Eva: Para teres uma ideia, um café (tipo espresso) em Portugal custa uma média de 0.55€, em Espanha 1€, em Bruxelas 2€ e na escandinávia deve rondar os 4€.
Eva: para mim, a região com melhor comida é o Alentejo

é tradicionalmente uma região mais pobre

e c ingredientes mas comuns e baratos fazem coisas deliciosas!! O Norte tem mais chuva, logo mais verduras e pasto p gado

está td relacionado

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Fofinho


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