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Archive for 27 de Agosto, 2007

Boteco Bohemia

por Claudia Midori

Vamos votar nos bares que podem concorrer ao Boteco Bohemia 2007!!! Acesse o site www.botecobohemia.com.br e escolha um dos 50 concorrentes (vale apenas um voto por CPF). Minha dica  é o Elidio Bar, vamos participar?!

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por Claudia Midori

Adoro morango. Moranguinhos com chocolate, morango com creme, morango com chantilly, morango com Nutella, morango no bolo, morango com gelatina, morango com suspiro, morango  com qualquer melequinha doce!!!  

Morango é muito bom! A 27ª Festa esta chegando, preparem-se para comer moranguinhos docinhos e comprar numa festa bem bacana. Marque na agenda: dias 7,8,9,14,15,16,21,22 e 23 de setembro, das 9h as 18h, no Parque Municipal Edmundo Zanoni.

Informações: 4412-9581 / 4412-5979

Site

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Ingredientes:

Massa
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos

Recheio
400 g de frango defumado
3/4 xícara (chá) de requeijao
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal a gosto

Em uma panela, coloque a água e a manteiga. Leve ao fogo até ferver e derreter a manteiga. Adicione a farinha de uma só vez. Misture vigorosamente até a massa soltar da panela. Transfira a massa para a batedeira e bata até esfriar um pouco. Acrescente os ovos um a um. Passe a massa para o saco de confeitar e faça montinhos (ou bolinhas) sobre a assadeira (untada ou com papel manteiga – que eu prefiro, muito mais prático). Leve para assar. Bata no liquidificador todos os ingredientes do recheio e recheie as carolinas.

Já troquei o recheio por um patê de salame, eu gosto, as meninas acharam forte…

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Para quem gosta de sobremesa BEM doce!!!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
4 gemas
4 claras
6 bombons Sonho de Valsa
1/2 xícara de leite de vaca
1/2 xícara de chocolate em pó
8 colheres de açúcar
1 lata creme de leite sem soro

Coloque o leite condensado, o leite, as gemas, misture bem e leve ao fogo até engrossar. Pique os bombons, misture com 1/2 xícara de leite e o chocolate em pó e jogue por cima do creme. Depois, bata as claras em neve, o açúcar, o creme de leite e jogue por cima do chocolate.
Polvilhe com raspas de chocolate e leve para gelar.

Para quem gosta de doce, bem doce, doce mesmo, a receitinha vale a pena! Cuidado para não comer demais e passar mal depois…

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Por Camila Verbisck

Como já é tradicional, esse ano o meu almocinho de aniversário foi ontem no Outback do shopping Anália Franco. Só para variar, comemorar lá significa comer muito, falar muita bobagem e ficar feliz, apesar de um pouco arrependida de ter jogado o regime pela janela…

Desta vez não prestamos atenção no nome dos pratos que comemos, mas a gente se empaturrou com frango empanado, carne e as famosas batatinhas fritas com muito queijo e bacon.

Eu sinceramente acho a comida do Outback um pouco forte, com muito sal, muito alho… mas é tão bom!

Ah, esse ano nós tivemos uma surpresa (de verdade!). Quase a gente enfarta quando as garçonetes vieram com a sobremesa brinde para aniversariantes e começaram a berrar “Parabéns a você!”.

Fica a dica para quem quer comer bem, em um ambiente tranquilo para colocar a conversa em dia com os amigos.

 As fotos estão no flickr.

Outback
www.outback.com.br
Shopping Anália Franco

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por Claudia Midori

Adoro os programas de culinária do GNT – só não sei dizer qual gosto mais… se dos simpáticos Alex Atala e Flávia Quaresma do Mesa pra Dois ou do cara fechada Gordon Ramsay. 

De todos os programas, os dois acima são maravilhosos, cada um por um motivo diferente.Adoro o sarcasmo do Ramsay, a cara de malvado, de chato, acho que não conseguiria trabalhar com ele, muito menos para ele. O sujeito xinga todos, mandam se f…, sempre assisto com minha mãe à noite e caímos na risada!

Já o casal… minha mãe adora os ajudantes do Atala (o Japa ela achava mais bacana que o atual). Eu prefiro as andanças da Flávia pelo Brasil. Aquela cozinha branca que até dói os olhos é um charme, isso sem falar no Atala… hummmm! Ele não entrou na seleção de chefs charmosos da Camila, uma pena… mas é que o Atala está longe de fazer o estilo da Camila, muito longe mesmo!

Bom, daqui a pouco começa Mesa pra Dois no GNT. Boa pedida pra quem está em casa… eu, infelizmente, não posso ver. O assunto da semana: os telespectadores irão acompanhar uma noite movimentada nos restaurantes dos chefs Flávia Quaresma, no Rio de Janeiro, e Alex Atala, em São Paulo.

Abaixo, os horários do Mesa pra Dois:

Segunda – dia 27 às 18h
Terça – dia 28 às 12h
Quarta – dia 29 às 7h
Sábado – dia 01 às 12h30

Link da página do Gordon Ramsay 

Link do Mesa pra Dois

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por Jaci Brasil

Eu assino uma newsletter de um portal francês, então recebo dicas de moda e viagem, além de receitas deliciosas, tudo isso com a intenção de treinar um pouco meu francês.

E essa semana chegou um especial de 15 receitas com nutella. Não é só a gente que é apaixonada por esse creme de avelã.

As receitas francesas são um pouco diferentes das brasileiras. Em quase todo bolo eles colocam essência de baunilha, e lá eles tem alguns ingredientes que não têm aqui, o que me impede de fazer algumas receitas, snif, snif.

Traduzi uma das receitas do especial aqui pro blog:

Rocambole de Nutella

Ingredientes:
Seis ovos
180 g de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
100 g de farinha de trigo
1 pote de Nutella (220g)
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa chocolate em pó
1 pitada de sal

Modo de fazer:
Pré aqueça o forno à 210°C . Separe as claras das gemas de três ovos. Bata essas três claras em neve com a pitada de sal.

Numa outra vasilha, bata as três gemas com os três ovos inteiros, em seguida junte o açúcar e a essência de baunilha. Bata até obter uma massa clara e consistente.

Junte delicadamente as claras em neve, e incorpore-as. Acrescente a farinha aos poucos misturando devagar, até obter uma massa homogênea.

Coloque uma folha de papel manteiga na forma (retangular) e despeje a massa. Asse por cerca de 25 minutos. Quando sair do forno, deixe a massa esfriar por alguns minutos. Em seguida desenforme e passe uma camada bem generosa de Nutella. Enrole a massa apertando bem.

Para finalizar, misture o chocolate, o açúcar e polvilhe, com a ajuda de uma peneira, sobre o rocambole.

Dicas:
*não demore para enrolar o bolo porque ele fica ressecado e corre o risco da massa quebrar.
*para agradar as crianças (e as chocólatras) você pode acrescentar pedaços de chocolate ou confete de chocolate no interior do rocambole.

Ps. Na receita estava para colocar a massa pra assar numa placa, mas como eu não tenho uma, troquei por forma.

E para quem entende um pouco o francês aqui tem uma reportagem sobre o uso da nutella na culinária.

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por Claudia Midori + Excelência em Comunicação

Eu tenho, por isso fiz matrícula na academia no meio do mês para comer com menos culpa! A Camila pretende chegar aos 50 com o corpo da Madonna. A Jaci nada dia sim, outro também, ou seja, nós três temos medo da balança! Por isso:

Este é o tema da palestra que a endocrinologista Dra. Ellen Simone Paiva, fará dia 31 de agosto, em São Paulo/SP, durante o Encontro Nacional da Mulher Moderna

 “Dieta da Lua”, “Perca peso, rápido! Pergunte-me como”, “Dieta da Proteína”, “Emagreça dormindo, “Sopão da Adriane Galisteu”, Dieta dos Grupos Sanguíneos”, “Nutrição Ortomolecular”… Com tantos produtos e dietas novas sendo lançados, todos os dias, fica difícil saber qual o melhor caminho para emagrecer e preservar a saúde. Em meio a tantas dietas e a tantas tentativas frustradas de emagrecer, qualquer um passa a temer a balança… Mas há motivos para isto?

“A associação da obesidade com a maioria das doenças crônicas como diabetes, hipertensão arterial, hiperlipidemias (aumento das gorduras no sangue), infarto, derrame cerebral, esteatose hepática (depósito de gorduras no fígado), apnéia do sono, refluxo gastro-esofágico, osteoartrose, formação de cálculos na vesícula e até alguns cânceres como os de mama, útero e intestino deve servir como sinal de alerta de que não devemos ser negligentes com a balança, mas não precisamos temê-la”, afirma a endocrinologista Ellen Simone Paiva, diretora do Citen, Centro Integrado de Terapia Nutricional.

Por entendermos, cada vez mais, que a obesidade é uma enfermidade crônica – que idealmente deveria ser evitada – devemos procurar tratá-la consultando um médico especialista. Apesar dos inúmeros recursos terapêuticos já disponíveis, a melhor forma de evitar ou tratar a obesidade é a reeducação alimentar. “Através dela, desmistificamos crenças absurdas e inovações milagrosas que se aproveitam dos sonhos de beleza e de saúde da população para ‘vender projetos de beleza’ que nunca poderão ser alcançados porque não resistem a um simples questionamento da nossa inteligência e ao senso de lógica”, defende a médica. 

Quando nos informamos melhor, passamos a entender o processo de emagrecimento e as melhores maneiras de perder peso, sem nos deixar levar pela sedução dos modismos. “Não devemos ter medo da balança, e, sim, das milagrosas maneiras de atingir o peso ideal, devemos desconfiar de quem quer vender caro fórmulas mágicas e fáceis para emagrecer”, diz Ellen Paiva.

Não aos modismos!

Precisamos saber que as dietas de moda utilizam um princípio básico para emagrecer: contém menos calorias do que necessitamos e dessa forma, todas emagrecem. “Apesar disso, não são balanceadas, omitem alimentos importantes, não têm compromisso com a saúde das pessoas. Conseguem perda de peso, mas nunca a manutenção do peso alcançado”, explica a Ellen Paiva, que também é nutróloga.

Calcular o gasto calórico das pessoas é também um cuidado importante para a formulação das dietas. Esse gasto calórico varia de acordo com a idade, sexo, atividade física, massa muscular e com o próprio peso corporal. “Uma vez conhecido o gasto calórico do paciente, podemos prescrever uma dieta com menos calorias com o objetivo de perder peso. Para emagrecer e manter a saúde não há alimento bom ou ruim, e sim dieta boa ou ruim”, defende a médica. 

“E sobre ter medo da balança? Esqueça… Informação fidedigna e o apoio da equipe multidisciplinar de Nutrição desfazem os medos e os mitos sobre o emagrecimento”, diz a diretora do Citen. 

SERVIÇO

Palestra: “Quem tem medo da balança?
Palestrante: Dra. Ellen Simone Paiva, endocrinologista, nutróloga e diretora do Centro Integrado de Terapia Nutricional, Citen
Evento: Encontro Nacional da Mulher Moderna
Data: 31 de agosto
Horário: 14h
Local: Palácio das Convenções do Anhembi
Endereço: Avenida Olavo Fontoura, 1209
Entrada franca para o evento e para as palestras.   

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Cogumelo e saúde

Comer cogumelos ajuda a enfrentar uma série de doenças

Os cogumelos mais consumidos no Brasil são de três tipos: Paris, shitake e shimeji. Todos eles possuem alto teor de proteínas e de fibras alimentares e baixo teor de gorduras.

Agora, estudos feitos por cientistas da Unicamp revelam que estes alimentos podem auxiliar no combate de vários tipos de doenças.

Estes cogumelos são excelentes fontes de fósforo e ácido fólico, que podem combater doenças cardiovasculares, alguns tipos de câncer e até o mal de Alzheimer.

Os cogumelos podem ser comidos crus, utilizados em saladas ou para realçar e acrescentar sabor aos pratos.

Por Marco de Cardoso

Dica 1

Dica 2

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A Porto Seguro em parceria com o Instituto Triângulo, promove a
ecoatividade: Seu óleo de cozinha por um sabão ecológico.

A partir do dia 20/08, acondicione o óleo de cozinha vegetal usado em uma
garrafa de PET e troque por duas pedras de sabão ecológico.

O sabão é um dos produtos considerados ecoeficientes, resultado de
material poluente e transformado em produto de qualidade que também
preserva o meio ambiente.Além de ser um material economicamente rentável,
estimula o consumo consciente nas pessoas que o adquirem.

Por que se preocupar c/ o óleo de cozinha?
Um litro de óleo de cozinha contamina cerca de 1 milhão de litros de agua,
o equivalente ao consumo de uma pessoa no período de 14 anos…

Troque seu engradado de óleo nas regionais Porto Seguro:

– Tatuapé – R. Azevedo Soares, 1043
– Pacaembu – Av Pacaembu, 35
– Paulista – Av Paulista, 91
– SB do Campo – R. Atlantica, 585
– Osasco – Av. Corifeu de Azevedo marques, 5090
– Santana – Av. Nova Cantareira, 764
– Indianópolis – Av. Indianópolis, 1267
– Santo André – Av. Portugal, 1285
– Guarulhos – Av. Dr. Renato de Andrade Maia, 1325

” Cozinhar c/ consciência também pode salvar o planeta. Motive familiares,
amigos e clientes a participarem da ecoatividade.”

Porto Seguro: Fone: 3366-7000

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