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Archive for 15 de Agosto, 2007

Origem do macarrão

publicado no site Setor1 

A origem do macarrão não está esclarecida ainda. Há registros de tipos de massas, que poderiam ter originado o macarrão, na história de várias civilizações antigas, como dos assírios e babilônicos.

Na versão mais comum, o macarrão teria sido trazido da China ao Ocidente por Marco Polo, no século XIII. Entretanto, em 1279, 16 anos antes do retorno de Marco Polo, foi registrada uma cesta de massas no inventário de um soldado genovês. A palavra macaronis, utilizada no inventário, seria derivada do verbo maccari, de um antigo dialeto da Sicília, que significa achatar.

Apesar da origem desconhecida do macarrão, é a partir do século XIII que o macarrão foi difundido pela Europa. Os italianos foram seus maiores difusores e consumidores, tanto que inventaram mais de 500 variedades. No entanto, o ancestral do espaguete foi um produto trazido pelos árabes para a Europa, também no século XIII. Eram tubos ocos compridos, de massa leve, que secavam enrolados em fios de palhas.

No século XVIII o espaguete ou spaghetti já era tão popular que os aristocratas ingleses eram capazes de viajar até Nápoles só para comer a massa, servida em barracas no meio da rua.

A palavra spaghetti significa barbante, e chegou ao Brasil, junto com outros tipos de massas, trazidos pelas primeiras famílias de imigrantes italianos.

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Padaria?

por Claudia Midori

Fui poucas vezes à Dona Deôla, mas saí satisfeita de todas as visitas que fiz. Nunca comprei um pão francês que seja lá. Almocei duas ou três vezes com a Roberta e o pessoal do trabalho – almoço por quilo. Já foi meu pit stop para tomar um café ou chocolate quente com algum lanchinho. Vale a pena, fica aqui outra dica.

Dona Deôla Pães, Doces & Cia
Rua Conselheiro Brotero, 1422

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La Manduca

por Claudia Midori

Nova na região, já falei de outros dois restaurantes que a Carol indicou – o Básico e o D´am. Ontem fomos no La Manduca, na Pedroso de Morais, também em Pinheiros. Um pouco mais cheio que os outros dois, o La Manduca é por quilo, mas esqueci de anotar o valor… um pouquinho mais caro que o Básico, mas com mais variedade que o primeiro.

Ontem experimentei o quiche de alho poró (cremoso, uma delícia, pouca massa e bastante recheio) com arroz e strogonof, salada fresquinha e um suquinho de melancia (com água demais, mas passou). Gastei R$ 10,38, razoável pelo valor de alguns lugares da região. Fica aqui a dica!

La Manduca
Av. Pedroso de Morais, 1035, Pinheiros
Tel.: 3817-4002

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