Feeds:
Artigos
Comentários

Archive for 9 de Julho, 2007

Por Camila Verbisck 

Quem ainda não assistiu o novo desenho animado e pensa que o título é Ratatouille porque tem a ver com rato, está muito enganado!

Apesar do personagem principal do filme ser o simpático Rémy, Ratatouille é o nome de um tradicional prato francês, um refogado de legumes, à base de berinjela. Normalmente ele é servido com carnes.

Segue uma receita que saiu na revista da Folha, para quem quiser experimentar. Parece ser delicioso:

Ratatouille do Zavier (dono do restaurante La Tartine, em São Paulo)

Rendimento: 6 porções

Ingredientes
2 berinjelas médias
5 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande cortada ao meio e fatiada
3 dentes de alho bem picados
1/2 pimentão amarelo sem sementes e cortado em tiras finas
1/2 pimentão vermelho sem sementes e cortado em tiras finas
2 abobrinhas grandes cortadas em fatias
650g de tomates maduros, sem casca e sem sementes, picados
1 colher (chá) de ervas provençais (orégano, alecrim, tomilho etc)
sal e pimenta em grão moída na hora

Preparo
Aqueça uma grelha. Corte as berinjelas em fatias de 2 cm, passe azeite nos dois lados e leve para assar até que fiquem um pouco douradas. Corte em cubos e reserve. Numa caçarola refratária, cozinhe a cebola em fogo médio no azeite de oliva. Quando dourar, adicine o alho, os pimentões e as abobrinhas. Mexa por dez minutos. Adicione os tomates, as berinjelas, as ervas, sal e pimenta moída e deixe ferver na panela tampada, em fogo baixo por mais 20 minutos. Tira a tampa e cozinhe por mais 20 minutos, desta vez mexendo. O caldo formado pelos legumes deverá engrossar um pouco. Sirva quente.

Mais sobre o filme em: www.disney.com.br/ratatouille

Anúncios

Read Full Post »