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Archive for 7 de Maio, 2007

Jamie Oliver

Apesar dos machistas do mundo todo dizerem o contrário, eu acho que lugar de mulher é em qualquer lugar e cozinha é lugar de homem!

Claro que se a mulher gostar de cozinhar ela pode… mas não por obrigação, né? Porque qualquer coisa feita por obrigação fica mal feita…

E, convenhamos, tem coisa mais charmosa do que um homem que gosta de cozinhar e cozinha bem?

Meu pai gosta de cozinhar, mas ele não conta, porque é meu pai… rs

Os maiores exemplos de cozinheiros-pão, na minha opinião, são o Jamie Oliver e o Olivier Anquier…

Primeiro porque eles tem sotaques… Um é inglezinho, fofíssimo, e o outro é um boulanger francês pra ninguém botar defeito!

O Jamie Oliver é o rei do programa de culinária na Inglaterra (e na TV a cabo brasileira) e também já escreveu vários livros, inclusive um sobre educação alimentar para crianças! Que lindo! Além de cozinhar maravilhosamente bem se preocupa que todos tem que comer comidinhas saudáveis…

O Olivier Anquier mora aqui no Brasil e nem tem mais dona, ao contrário do Jamie Oliver que usa uma aliança gigantesca até para cozinhar… droga! Todos os homens bons já tem proprietária…

O Olivier agora tem um programa de culinária pela internet…

A vantagem de ver o programa deles é ver coisas gostosas feitas por colírios! A desvantagem é que os pratos são quase sempre difíceis de fazer e engordam um bocado!

Para saber mais:
Olivier Anquier – www.olivieranquier.com.br
Jamie Oliver – www.jamieoliver.com

(Camila Verbisck)

Olivier Anquier

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Receitinha

Falta uma receitinha em nosso blog! Resolvi vasculhar umas edições antigas da revista que escrevo e achei a receita de uma Mini Ópera com Pó de ouro. Abaixo a receita:

Pão de ló
6 ovos
280 g de farinha de amêndoas
400 g de farinha de trigo
300 g de açúcar refinado
84 g de açúcar de confeiteiro
Misturar os açúcares e as gemas até ficar uma mistura clara. Depois, acrescentar a manteiga e as farinhas. À parte, bater as claras em ponto de neve (suspiro mole). Agregar às misturas anteriores. Untar uma fôrma com manteiga e farinha de trigo ou até mesmo de amêndoa. Levar ao fôrno pré-aquecido (180º) para assar por 30 a 40 minutos.

Calda de café
150 g de açúcar
25 g de café solúvel
300 ml de água
Em uma panela acrescentar todos os ingredientes e misturar antes de ir ao fogo. Deixar em ponto de fio.

Ganache de chocolate
300 ml de creme de leite
400 g de chocolate amargo
Misture o creme de leite e o chocolate e separe.

Creme de manteiga
100 g de gemas
270 g de manteiga
60 ml de água
Misture todos os ingredientes na batedeira até a massa ficar homogênea.

Montagem
Faça três composições, utilizando o creme de manteiga, o ganache de chocolate, o pão de ló e a calda, que deve ser utilizada na hora de servir. Polvilhar o pó de ouro por toda a superfície da sobremesa.

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No sábado, as meninas foram no Applebee´s outra vez, eu não fui com elas, e me aventurei na selva que é almoçar no shopping num sábado. Eu tinha me esquecido de como shopping é lotado de sábado, ainda mais no fim de semana que antecede o Dia das mães, a segunda data comemorativa que mais enche os cofres das lojas. Tinha me esquecido de porque não vou mais em shopping. E dois minutos depois de entrar me lembrei, aquelas escadas que só ajudam a gente a se perder e dar voltas e voltas, aquela praça de alimentação lotada….

Na praça de alimentação chegou a hora da decisão, tinha pouco tempo pra comer, então tinha duas opções: comprar fast food total, leia-se um hambúrguer do Burger King (que eu adoro, mas sem cebola, por favor!) e comer no parque ou comprar um fast food com mais cara de comida de casa, um grelhado com legumes e salada, no Giraffas. Pensando na minha saúde optei pelo grelhado, mas se arrependimento matasse eu tinha morrido naquela hora. Porque não tinha mesa pra sentar! Acabei pedindo pra dividir uma mesa com uma moça, e como ainda existe gentileza no mundo, ela deixou. Mas comer no meio de tanta gente, e com aquele barulho… é horrível. Não dá nem pra dizer se a comida tava gostosa.

Depois desse almoço fui pra um parque e dá pra acreditar que com aquele sol que tava no sábado, o parque tava vazio? E o shopping lotado, dá pra entender?

(Jaci Brasil

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