Posted in Camila, Encontro COMIDINHAS!, com etiqueta Camila, comida regional, Comida típica, Mocotó, nordeste, são paulo, vila medeiros on Julho 6, 2008 | 6 Comentários »
Por Camila Verbisck
Este sábado, eu e as minhas co-autoras do Comidinhas conhecemos um dos points mais concorridos de comida nordestina em SP. É que depois de muito combinar e pouco dar certo, finalmente fomos no Mocotó, que está entre os mais comentados restaurantes regionais da capital paulista.
E a comida é mesmo muito boa! E olha que [...]
Posted in Claudia, Receitinha, com etiqueta Mocotó, Receita on Abril 4, 2008 | 1 Comentário »
Ingredientes
- 1 pé de boi (mocotó)
- 1 kg de fava
- 500g de carne-seca dessalgada
- 300g de lingüiça calabresa
- 200g de bacon
- 1 limão
- 1 cebola
- 3 tomates
- 1 pimentão
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de vinagre tinto
- manteiga de garrafa para refogar
- sal e pimenta a gosto
- cominho
- colorau
- cebolinha verde
- coentro
1. Cozinhe a fava [...]
Posted in Claudia, Receitinha, com etiqueta Mocotó, Receita on Abril 4, 2008 | Leave a Comment »
Atolado de Bode (Rende 8 porções) – receita do restaurante Mocotó
PS: Rodrigo, muito obrigada!
Ingredientes para a marinada
½ cabrito cortado em pedaços pequenos (peça ao açougueiro) 6 dentes de alho picados
80ml de azeite
40ml de vinagre de maçã
40ml de cachaça artesanal
10g de coloral
2 folhas de louro
cominho, semente de coentro e pimenta branca a gosto
sal
Ingredientes para finalização
4 cebolas [...]
Posted in Comida típica, com etiqueta Dicas do Chef, Mocotó on Abril 3, 2008 | Leave a Comment »
O post da Jaci sobre a influência nordestina em São Paulo está no site Dicas do Chef. Veja a receita do Atolado de bode do restaurante Mocotó.
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