Manjar

receita do programa Mesa pra Dois

Ingredientes:
300ml de leite
300ml de leite de coco
80g de maisena
100g de açúcar
3 folhas de gelatina

Para calda:
50g de banana passa cortada em cubos
100g de açúcar
mix de especiarias (1 pau de canela, 4 grãos de pimenta do reino, 3 cravos, 1 anis estrelado, 4 grãos de coentro, 3 grãos de pimenta da Jamaica) – Aquecidos em uma frigideira para liberar o aroma
suco de um limão

Preparo do manjar:
Hidratar as folhas de gelatina em um pouco de água fria, reserve.
Em uma panela dissolva a maisena no leite, coloque o leite de coco e o açúcar.
Levar a panela em fogo baixo, mexendo até engrossar, reserve.
Derreta a gelatina em banho-maria. Incorpore a gelatina no creme, coloque na forma e leve para geladeira por duas horas.

Preparo da calda:
Derreta o açúcar em fogo baixo até virar um caramelo claro.
Adicione 100ml de água, o suco do limão, o mix de especiarias e a banana.
Deixe no fogo baixo até reduzir a ponto de calda.