Por Claudia Midori
Restaurante, bar ou charutaria, o Esch Café reúne em seus ambientes todas essas funções. Inaugurado há quase um ano nos Jardins, o carioca Esch Café mistura a descontração do Rio, o calor de Cuba, a sofisticação de São Paulo e um sopro de bar americano no ar.
Na casa, é difícil não reparar na decoração. Predomina a cor vermelha, a luz baixa, mesas de madeira bem separadas uma das outras, e a música ambiente não atrapalha a conversa dos que visitam o local. Na filial paulista, as oito mesas do lado de fora são as mais concorridas pelo público, geralmente, formado pelo público masculino acima dos 35 anos, e apreciadores de um bom charuto cubano. Os garçons, todos homens, são rápidos e atenciosos, e todos vestem camisas Guayabera e chapéus Panamá – alinhadíssimos.
Após sua passagem pelo lendário bar cubano La Floridita – considerado o berço do Daiquiri do mundo, o mestre Derivan de Souza comanda, a partir de hoje, dia 21, o Daiquiri Day. Ao todo, seis drinks exclusivos, todos regados por uma famosa história e apreciadores mundialmente conhecidos. Entre eles, claro, Ernest Hemingway em “My Mojito in La Bodeguita. My Daiquiri in La Floridita”!
Conheça os drinks (são 6) do Esch, todos elaborados com o legítimo rum cubano:
Daiquiri Floridita (rum/ suco de limão/ marasquino/ açúcar / gelo moído)
Seu criador foi Costantino Ribalaigua, barman empresário que jamais abandonou o balcão, dando atenção a todos sem distinção. Inovador ao ter uma máquina de gelo Flak Mak americana para a produção de gelo branco transparente e, em seguida, acrescentar ao daiquiri o gelo moído, tornando a bebida cremosa como é até hoje.
Banana Daiquiri (rum/ suco de limão/ licor de banana/ açúcar/ gelo moído)
O Plátanos é considerado a loucura dos cubanos e veio junto com os famosos daiquiris de La Floridita e com os mojitos do La Bodeguita.
Daiquiri Chiclet (rum/ suco de limão/ licor de menta/ licor de banana/ gelo moído)
A combinação pode parecer no mínimo diferenciada, mas a criação deste daiquiri uniu-se o sabor marcante do Plátanos ao frescor da menta
Para quem não conhece, o La Floridita, em Cuba, é considerado o berço da bebida em questão. O bar surgiu quando o país nem sonhava ser uma República e ainda era um território com muitos escravos e sob domínio espanhol. Diante deste cenário, nasceu em 1817 o “Bodegon”, chamado primeiramente de La Pina de Plata. Logo em seguida transformou-se em El Bar – Restaurante La Florida e, mais tarde, La Floridita.
COMIDINHAS! 