Receita do programa Mesa pra Dois
Ingredientes:
2 filés de sororoca de 200g cada com o couro
100g de paio em cubinhos
1 xícara de quinoa cozida em água
½ cebola picada
½ limão em gominhos
azeite
manjericão roxa
sal
pimenta do reino
Preparo:
Em uma frigideira aquecida, coloque um fio de azeite. Adicione os filés temperados com o couro para baixo, doure muito bem o lado da pele para que fique crocante. Vire e doure só um pouco o outro lado. Reserve. Em outra frigideira, coloque o paio e refogue por alguns minutos, adicione a cebola e refogue por mais alguns minutos, some a quinoa, tempere com sal, pimenta do reino. Reire do fogo e coloque os gominhos de limão.
2 filés de sororoca de 200g cada com o couro
100g de paio em cubinhos
1 xícara de quinoa cozida em água
½ cebola picada
½ limão em gominhos
azeite
manjericão roxa
sal
pimenta do reino
Preparo:
Em uma frigideira aquecida, coloque um fio de azeite. Adicione os filés temperados com o couro para baixo, doure muito bem o lado da pele para que fique crocante. Vire e doure só um pouco o outro lado. Reserve. Em outra frigideira, coloque o paio e refogue por alguns minutos, adicione a cebola e refogue por mais alguns minutos, some a quinoa, tempere com sal, pimenta do reino. Reire do fogo e coloque os gominhos de limão.
O que é sororoca?
Camila, google responde tudo!!! Sororoca é um peixe.
Nome Popular
Sororoca / Spanish mackerel
Nome Científico
Scomberomorus brasiliensis
Família
Scombridae
Distribuição Geográfica
Ocorre nas águas tropicais e temperadas da costa ocidental do Atlântico, é comum em todo litoral brasileiro.
Descrição
Corpo alongado e comprimido lateralmente. Dorso azulado, flancos prateados e ventre branco. Aapresentando manchas douradas em 3 ou 4 fileiras ao longo da lateral do corpo. Linha lateral alta no início e na direção da segunda dorsal fica um pouco mais centralizada no flanco. O início da primeira nadadeira dorsal é preta.