O padeiro mais famoso e “charmoso” do Brasil é o convidado especial do Montenegro Cultural em janeiro. Olivier Anquier, chef gastronômico, comandará palestra intitulada “A arte da gastronomia com a receita do sucesso”, no dia 22, terça-feira.
Em uma hora de bate-papo descontraído com Oliver, a platéia poderá conhecer um pouco da trajetória de sua vida, desde a partida da França e chegada ao Brasil.
A escola culinária de Olivier Anquier foi construída desde a infância, acompanhando seu pai, médico, mas grande cultor das artes gastronômicas. A grande descoberta de Olivier nesses anos de aprendizado sobre os segredos da boa cozinha, foi de que o prazer é um dos principais fatores que diferenciam a boa culinária. A sensibilidade, a criatividade e o prazer de Olivier foram sendo incorporados à técnica desde os cinco anos, quando começou a aprimorar os vários modos de fritar batatas no fogão de sua casa.
Nessa palestra ele vai relatar como passou pelos almoços rituais que seu pai preparava aos domingos,com ele ao seu lado auxiliando na cozinha, vai contar como estagiou como observador de grandes Chefes na juventude, seu aprendizado autodidata na experimentação de vários pratos e depois como chef de seus próprios restaurantes, até se tornar apresentador de programas culinários e nessa condição percorrer todo o país para conhecer e registrar a culinária de cada região brasileira.
Em toda sua trajetória pelas sutilezas gastronômicas, uma coisa ficou patente e faz parte do espírito com que Olivier enxerga a culinária de qualquer origem: o condimento principal que a torna melhor é o prazer contido na intenção de quem cozinha. O resto é pura experiência e técnica. O evento será realizado na Clínica de Cirurgia Plástica Dr. Wagner Montenegro, na rua Apeninos, 927, às 21h.
